Král je mrkev, ať žije mrkvový koláč! Je snadný, vláčný a bez vážení

Věděli jste, že zdravé karotenoidy se nejlépe vstřebávají po tepelné úpravě a v kombinaci s tukem? Tedy například ve formě koláče? Nemáte zač.

Věděli jste, že zdravé karotenoidy obsažené v mrkvi se nejlépe vstřebávají po tepelné úpravě a v kombinaci s tukem? Jistě vás tedy napadá, že nejvhodnější formou mrkve by mohl být právě mrkvový koláč… Nemáte zač!

Tyto jednoduché řezy na plech jsou bez vážení, nejdéle na nich trvá nastrouhat mrkev a vydrží krásně vláčné i třetí den, pokud se ho vůbec dočkají. Doladit je můžete sekanými ořechy, rozinkami nebo třeba roztomilými mrkvičkami z marcipánu, které jim dodají trochu slavnostnější punc.

Hrnkový mrkvový koláč na plech

Na plech 20×30 cm potřebujete:

• 3 větší mrkve (350 g)
• 4 vejce
• 1 hrnek oleje (řepkový nebo slunečnicový, 230 g)
• 1 hrnek hnědého cukru (180 g)
• 2 hrnky hladké mouky (300 g)
• 1 vrchovatá lžička kypřicího prášku
• 1 vrchovatá lžička skořice
• ¼ lžičky mletého hřebíčku
• ¼ lžičky soli

Na polevu:

• 300 g čerstvého krémového sýru
• 3 lžíce medu nebo cukru moučka
• 1 lžička citronové šťávy

Na mrkvičky:

• 100 g marcipánu
• Gelové potravinářské barvivo
• Mrkvová nať

Postup

1. Hrnek použijte velký o objemu 230 až 250 ml. Mouku, kypřicí prášek, koření a sůl promíchejte. V jiné míse prošlehejte vejce s cukrem a olejem. Mrkve oloupejte a nastrouhejte, pokud máte kuchyňského robota, neváhejte ho použít. Plech vyložte zmuchlaným a znovu rozloženým pečicím papírem a troubu vyhřejte na 180 °C.
2. Nyní smíchejte sypké a tekuté ingredience, přidejte mrkev (a případně ořechy s rozinkami), rozetřete na plech a pečte asi 40 minut nebo až je špejle zapíchnutá do středu těsta po vytažení suchá.
3. Na vychladlý koláč rozetřete žervé prošlehané s medem a citronem a případně dozdobte mrkvičkami.
4. Ty vyrobíte z marcipánu obarveného oranžovým barvivem (doporučuji vzít si rukavice). Marcipán rozdělte na 12 kousků, z každého vytvarujte kuličky a poté tvar připomínající mrkev. Párátkem nebo nožem naznačte rýhy a vytvořte dírku pro kousek mrkvové nati. Pokud nemáte mrkev s čerstvou natí, použijte petržel nebo malou kuličku z nazeleno obarveného marcipánu.

Co můžete do koláče přidat:

• 1 hrst rozinek namočených v rumu
• 1 hrst vlašských ořechů, mandlí nebo kokosu
• 1 lžíce pomerančové kůry
• Čerstvý nebo sušený zázvor
• Perníkové koření

Forbes Cooking Kateřina Bičíková Harudová 3 min

Koláč z mixéru: Brazilský bolo de cenoura s mrkví & geniální čokoládovou polevou

Forbes Cooking Kateřina Bičíková Harudová 4 min

Zelenina, zdravé tuky a proteiny. Neboli také božský mrkvový dort, včetně návodu pro začátečníky

Forbes Cooking Markéta Marešová 3 min

U jednoho nezůstanete. Velikonoční dort v miniverzi z hnědého másla, bílé čokolády & zlaté mrkve