Цыплёнок «убежал»
Цыплята-бройлеры - это не только, вопреки популярной поговорке, птица, но и чрезвычайно важный для питания продукт. Вот только не всегда получается приобрести качественный продукт...
Наша курица умерла своей смертью, а американская насильственной - помните такой старый анекдот? Даже в самые непростые для отечественной пищевой промышленности годы наш потребитель боролся за родной продукт если не деньгами - когда-то кроме ножек Буша почти ничего и не было, - то хотя бы словом. В наши дни, спустя всего пару десятков лет, подобных поговорок уже не услышишь, ведь наша страна вышла на четвертое место в мире по производству кур, а куриное мясо стало самым популярным в России.
К порталу Говорит Сатка обратилась жительница Сатки Ольга. Женщина пожаловалась: купила цыплёнка-бройлера для жарки, вот только после разморозки одна треть тушки превратилась в воду.
На днях купила замороженного цыплёнка-бройлера марки Моя цена. Масса нетто цыплёнка, указанная на упаковке, составила 1975 грамм. Придя домой, я распаковала бройлера, она была в огромной глазировке льда. После того, как покупка оттаяла, я решила взвесить размороженную тушку. Цыплёнок похудел на 420 грамм. То есть я оплатила почти полкилограмма воды по цене курицы. Разве это правомерно? Кроме того, курица была вся скользкая, из неё выпадали сгустки геля. Хочу через портал Говорит Сатка и газету Метро74 предостеречь земляков от таких покупок, - говорит женщина.
Эксперт по подтверждению соответствия мясной продукции Ольга Пахомова сообщила, что существует национальный стандарт РФ - технические условия мяса кур. В данном стандарте в п. 4.2.5. указано, что массовая доля влаги, выделившейся при размораживании мяса кур, не должна превышать 4%.
По представленным данным нашей читательницы путём несложных расчётов, мы выяснили, что после разморозки бройлер похудел на 21, 3%, что значительно превышает допустимое значение.
Гель, о котором говорит женщина, называется каррагинан - пищевая добавка Е-407, которая, кстати, указана в составе цыплёнка-бройлера марки Моя цена. На просторах Интернета мы нашли информацию о том, что существуют исследования: потребители, включающие в рацион еду с каррагинаном на постоянной основе, жалуются на спазмы в животе, вздутие, диарею, синдром раздраженного кишечника. Симптомы проходят после исключения из меню этих продуктов. ВОЗ не ограничивает суточную норму потребления добавки Е407, однако советует не употреблять в день более 75 мг/кг.
Претензию нашей читательницы мы направили на электронный адрес производителя цыплёнка-бройлера марки Моя цена. Ответа мы не получили.