Многие ищут этот рецепт пирожков – мягкие как пух и с хрустящей корочкой
Делимся рецептом идеальных пирожков - без дрожжей и лишней суеты. Их можно как жарить на сковороде, так и выпекать в духовке.
Ингредиенты:
Для теста:
яйца – 1 шт.;
кефир – 250 мл;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
подсолнечное масло – 30 мл;
мука – 400 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка (сода);
+ подсолнечное масло для жарки.
Для начинки:
капуста — 400 г;
лук — 1 шт.;
морковь — ½ шт.;
масло растительное — 1 ст. л.;
томатная паста – 0,5 ст. л.;
соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Сначала готовим начинку — шинкуем капусту и мнем ее руками. Лук режем, морковь трем на овощной терке и пассеруем их 2–3 минуты до мягкости на сковороде с добавлением подсолнечного масла, потом кладем томатную пасту и обжариваем еще 1 минуту.
Добавляем в поджарку морковь и капусту, солим и перчим. Тушим под крышкой 15 минут. Потом даем начинке остыть.
Готовим тесто — смешиваем кефир с содой, добавляем яйцо, сахар, соль и подсолнечное масло. (Если используете разрыхлитель, то перемешиваем его с мукой.)
Муку частями вводим в жидкую массу и замешиваем тесто. Оно должно получится мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Делим тесто на равные части. Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной 4–5 мм. В центр выкладываем начинку из капусты.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем пирожки с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.