Российский химик Семёнова: витамины на масляной основе содержат канцерогены
Витамины на масляной основе могут содержать канцерогены, которые повышают риск развития рака и атеросклероза. Но только при неправильном хранении, рассказала химик, заведующая лабораторией функциональных свойств биополимеров Института биохимической физики им. Н. М. Эмануэля РАН Мария Семёнова. «Если масло испортилось и стало прогорклым, то оно опасно. В таком масле и, соответственно, в витаминах на масляной основе содержится канцерогены — продукты окисления», — сообщила специалист изданию «Газета.ru». Такие БАДы портятся, когда происходит окисление содержимого. Процесс ускоряется из-за кислорода, тепла и солнечного света. В результате в масле образуются перекиси, которые превращаются в летучие вещества — альдегиды и кетоны. Именно они придают запах прогорклости. Такие добавки стоит выбросить. Чтобы витамины не портились, химик порекомендовала хранить их в холодильнике. Ранее кардиолог Ольга Бокерия порекомендовала витамин В3 для снижения холестерина. Кроме того, он помогает работе нервной системы и ЖКТ.