Cette boulangerie du Puy-de-Dôme sera-t-elle la "Meilleure boulangerie de France" ?
La boulangerie "Chez mon boulanger", à Lempdes, a participé à l’émission culte de M6 "La meilleure boulangerie de France". À voir le mardi 16 avril, à 18 h 30.
L’affiche est déjà sur la vitrine de la boulangerie. On y devine Bruno Cormerais, Noémie Honiat et Michel Sarran, les trois personnages emblématiques de l’émission "La meilleure boulangerie de France", diffusée sur la chaîne M6.
Pour cette nouvelle saison, le jury a posé ses valises en Auvergne. En Haute-Loire, dans le Cantal et enfin dans le Puy-de-Dôme. Notamment « Chez mon boulanger », à Lempdes. L’établissement a affronté Gaëtan et Marie de « La cascade des pains » à Saint-Priest-des-Champs.
Une "très bonne expérience"Aux manettes à Lempdes, c’est Elena. Née en Russie, c’est au pays de la baguette que la boulangère de 37 ans est devenue une femme d’affaires. En 2006, elle arrive en France et apprend le métier sur le tas en devenant cogérante de deux établissements.
Du tournage et de la participation à l’émission, Gabriel, apprenti boulanger, en garde un bon souvenir. "Pour mon âge, c’était une très bonne expérience", confie celui en deuxième année de brevet professionnel. Il regrette cependant "un manque de préparation. J’aurais pu mieux faire et sortir des plus beaux produits".
Les deux boulangeries se sont affrontées sur quatre épreuves : la découverte de la boutique, le produit fétiche, le pain signature et enfin, le défi du jury. Pour la partie sucrée, l’équipe a réalisé un mille-feuille au toro (une pâte japonaise au parfum proche de la châtaigne et de la patate). Mais on n’en saura pas plus...
"Chez mon boulanger", grand gagnant d'Auvergne ? Verdict cette semaine sur M6.
S’ils ne veulent pas dire leur résultat (et c’est normal?!), à la vente comme à la fabrication, ils en retiennent une bonne expérience. Ce qui fait le point fort de leur boulangerie?? "La cohésion et la transmission", insiste Charles, boulanger. Et d’ajouter : "L’aide aussi, quand quelqu’un est dans le pétrin…"
Gagnant ou non, leur passage dans l’émission est à voir sur M6, mardi 16 avril, à 18?h?30. Sans en perdre une miette.
Texte et photos : Adrien Fillon