Ce restaurant de Clermont-Ferrand qui nous fait découvrir la cuisine de Shanghai
Chaque semaine, les journalistes de la rubrique Tour de tables de La Montagne, vous font découvrir un restaurant qui leur a plu à Clermont-Ferrand. C'est le cas du Jardin de Xu, où on se régale d'une cuisine chinoise authentique et de spécialités de la région de Shanghai.
La devanture du restaurant ne paye pas de mine, mais il faut pousser la porte. Le Jardin de Xu a poussé en centre-ville de Clermont-Ferrand du côté de la rue Barrière-de-Jaude, en 2019, avant de s’étendre ici, rue Bonnabaud. Dans les locaux de l’ancien Zorzi, fini les saveurs italiennes, place à une cuisine chinoise savoureuse, célébrant les spécialités de la région de Shanghai. D’où sont originaires Xu Weijun, le chef cuisinier, et Hong Chen, son épouse.
Ils ont trouvé l’espace nécessaire pour développer leur activité, au départ tournée sur la vente à emporter. On en est ravis, car on a un coup de cœur pour cette nouvelle table de centre-ville, son esprit “cantine”, sa carte qui nous invite à découvrir des plats singuliers, copieux et variés.
Canard grillé, soupe pho, flan au matchaOn s’est régalés avec un “tai zong ya”, un filet de canard grillé, détaillé en tranches, cuisiné avec une sauce (légèrement) épicée, servi dans un mix de feuilles de basilic et de piments secs. La version canard champignons noirs est elle aussi une valeur sûre, tout comme le phot, pour les amateurs de soupes asiatiques.
Le tai zong ya, un plat traditionnel composé de tranches de filet de canard grillés. L’originalité reste de mise à la carte des desserts avec un flan au matcha et haricots rouges, des crêpes roulées ou des perles de tapioca au lait coco. Mention spéciale décernée à la formule déjeuner entrée-plat-dessert proposée en semaine : un vrai festin ! Voilà une adresse où l’on retournera avec plaisir ce printemps, pour profiter en prime de la petite terrasse qui se déploiera bientôt à l’avant du restaurant.
Le Jardin de Xu. 38 bis rue Bonnabaud à Clermont. Tél.04.15.81.90.58. Ouvert du lundi au samedi, midi et soir. Formule déjeuner à 18,80 € (du lundi au vendredi), carte à partir de 12,80 €.
Catherine Jutier/Instagram @Tourdetables