Овощное рагу
http://www.youtube.com/watch?v=qbN9FFYVUOc
Все витамины в одной тарелке! Мастер-класс от шеф-повара Давида Дессо.
Очистите козелец, репу, лук-шалот и морковь от кожицы.
![](http://mtdata.ru/u3/photoA7B7/20341637294-0/original.jpg#20341637294)
У моркови вырежьте сердцевину.
![](http://mtdata.ru/u3/photoD72B/20564710143-0/original.jpg#20564710143)
Нарежьте морковь брусочками по диагонали.
![](http://mtdata.ru/u3/photo6541/20787782992-0/original.jpg#20787782992)
Козелец и цукини нарежьте брусочками, репу — крупными ломтиками.
![](http://mtdata.ru/u3/photo69C8/20010855841-0/original.jpg#20010855841)
Положите в сковороду сливочное масло и масло виноградных косточек.
![](http://mtdata.ru/u3/photoE2A0/20233928690-0/original.jpg#20233928690)
Обжарьте на сковороде лук-шалот и чеснок.
![](http://mtdata.ru/u3/photo085A/20457001539-0/original.jpg#20457001539)
Добавьте козелец и репу.
![](http://mtdata.ru/u3/photo8A27/20680074388-0/original.jpg#20680074388)
Положите морковь и цукини.
![](http://mtdata.ru/u3/photo8FD5/20903147237-0/original.jpg#20903147237)
У шампиньонов отрежьте ножку, очистите от кожицы, разделите на 4 части и положите к овощам.
![](http://mtdata.ru/u3/photoE3DF/20126220086-0/original.jpg#20126220086)
Добавьте лавровый лист, острый перец и шафран.
![](http://mtdata.ru/u3/photo7AE4/20349292935-0/original.jpg#20349292935)
Добавьте ломтики вяленых помидоров.
![](http://mtdata.ru/u3/photo569F/20572365784-0/original.jpg#20572365784)
Влейте куриный бульон.
![](http://mtdata.ru/u3/photo929A/20795438633-0/original.jpg#20795438633)
Добавьте соль и перец по вкусу.
![](http://mtdata.ru/u3/photoE1DB/20687730029-0/original.jpg#20687730029)
Добавьте сливочное масло.
![](http://mtdata.ru/u3/photo35EB/20133875727-0/original.jpg#20133875727)
Овощное рагу готово. Приятного аппетита!
![](http://mtdata.ru/u3/photo0496/20356948576-0/original.jpg#20356948576)