Каким продуктам вредит заморозка
Заморозка продуктов является хорошим способом сохранить дольше их свежесть, но пользоваться этим способом нельзя в некоторых случаях.
Жареные продукты в панировке теряют свой вид и вкус после размораживания. Если разогреть такую еду, текстура корочки будет испорчена, станет мягкой или рыхлой. На вид пища тоже может стать непривлекательной.
Все дело в растительном масле. Оно замерзает при температуре ниже, чем вода, поэтому заморозка жареных блюд не гарантирует их сохранность и свежесть.
Также не стоит замораживать:
- жареные продукты, картошку фри, консервы рыбные, яйца;
- макаронные изделия, пудинги, рис, сметану;
- яблоки, арбуз, апельсины, ростки;
- майонез, сода.
Как сделать правильно: замораживать продукты в пакетах для заморозки. В морозилке холодильника температура должна быть −18 °C либо можно воспользоваться морозильной камерой.