Картофельное пюре с ванилью
http://www.youtube.com/watch?v=RCiEBQmHPTI
Чтобы картофельное пюре получилось необычайно нежным, мешать массу нужно плавными движениями вперёд и вбок. Мастер-класс от шеф-повара Ильи Шалева.
Отварите картофель в мундире.
![](http://mtdata.ru/u3/photoE7D5/20972623425-0/original.jpg#20972623425)
Пока картофель горячий, очистите его от кожуры.
![](http://mtdata.ru/u3/photo0D90/20195696274-0/original.jpg#20195696274)
Быстро протрите овощ через сито.
![](http://mtdata.ru/u3/photo78DD/20418769123-0/original.jpg#20418769123)
Сдобрите протёртый картофель сливочным маслом.
![](http://mtdata.ru/u3/photoB55C/20641841972-0/original.jpg#20641841972)
Добавьте семена ванили и соль и аккуратно перемешайте.
![](http://mtdata.ru/u3/photoD3C5/20864914821-0/original.jpg#20864914821)
Влейте сливки.
![](http://mtdata.ru/u3/photoB11D/20087987670-0/original.jpg#20087987670)
Доведите до консистенции воздушного пюре и накройте пергаментной бумагой.
![](http://mtdata.ru/u3/photo8196/20311060519-0/original.jpg#20311060519)