Так вкусно!
Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля
Сегодня начался Великий пост. Во время поста люди сознательно отказываются от определённых продуктов по религиозным, этическим или диетическим причинам. Во время поста нельзя есть мясо, молочные продукты, яйца, рыбу и другие продукты животного происхождения. Однако это не значит, что такое питание должно быть скучным или несбалансированным. Наоборот, существует множество вкусных и питательных рецептов, которые можно приготовить, придерживаясь постного меню. И сегодня мы приготовим Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля.
Вам понадобится:
Брокколи – 180 г
Капуста цветная – 150 г
Картофель – 220 г
Горошек зеленый – 50 г
Зелень – 35 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Кориандр – 1 ч.л.
Мука цельнозерновая – 70 г
Масло растительное – 30 мл
Отварить картофель до мягкости, остудить. В кастрюльке вскипятить воду. Немного подсолить. Опустить в нее цветную капусту и брокколи. Закипятить и варить 8-10 минут. Отваренные овощи откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Оставить на 15-25 минут, чтобы стекла вся жидкость. В кипящую подсоленную воду всыпать зеленый горошек свежий или замороженный. Варить 5-8 минут с момента закипания. Откинуть на сито и оставить на 10-15 минут, чтобы стекла вся вода. В глубокую посуду добавить соцветия капусты. Добавить зеленый горошек, нарезанную зелень, очищенный и нарезанный картофель. Измельчить всё погружным блендером до однородной консистенции. Всыпать к овощной массе 50 г цельнозерновой муки. Перемешать. Добавить соль, молотый перец и кориандр. Перемешать. Овощная масса получается довольно густой и хорошо поддается формовке. Ложкой взять порцию овощной массы и выложить на подпыленную мукой доску. Обсыпать мукой. Скатать шар. В горячую сковороду выложить заготовки. Обжарить на умеренном огне до румяной корочки с двух сторон, по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить оставшееся масло. Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля готовы. Приятного аппетита!