Фасоль по-королевски: готовим аристократическое лобио для торжественного застолья

Погружение в новогодние вкусы Англии

Вкусное и сытное блюдо из фасоли, традиционно приготовляемое в Великобритании, особенно популярное на новогодние праздники, легко приготовить дома.

Ингредиенты:

Белая фасоль — 300 г

Говядина или баранина — 500 г

Томатная паста — 250 г

Мясной бульон — 900 мл

Сливочное масло — 1 ст. л.

Морковь — 1 шт.

Лук — 2 шт.

Кардамон — 3 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Перец в горошек — 3 шт.

Гвоздика — 2 шт.

Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Замочите фасоль в воде на ночь для сокращения времени варки и уменьшения количества олигосахаридов, вызывающих дискомфорт в кишечнике. Промойте фасоль и варите на медленном огне не менее 60 минут, периодически снимая пенку.

Нарежьте мясо кубиками и варите до готовности вместе с луком и морковью. Добавьте в бульон лавровый лист, гвоздику, кардамон, перец и соль.

Растопите сливочное масло в кастрюле, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите 5 минут.

Добавьте в кастрюлю вареную фасоль и мясо. Перемешайте, залейте бульоном, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне 20 минут.

Подавайте фасоль по-британски горячей. Приятного аппетита!