Домашний деликатес: простой рецепт соленого кижуча к праздничному столу
Доступная роскошь на вашем столе
Ищете доступную и вкусную альтернативу лососю и семге? Обратите внимание на кижуча! Эта рыба не только дешевле, но и обладает отменными вкусовыми качествами, идеально подходящими для засолки.
Предлагаем вам простой рецепт соленого кижуча:
- Филе кижуча — 700 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 3 столовые ложки
- Укроп — 1 пучок
- Коньяк — 1 чайная ложка
Тщательно промойте филе кижуча холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Смешайте соль, сахар и измельченный укроп. Полученной смесью равномерно натрите филе кижуча. Слегка сбрызните коньяком.
Заверните рыбу в пергаментную бумагу и поместите в холодильник на 24 часа. Рекомендуется периодически переворачивать кижуч для равномерного просаливания.
По истечении суток стряхните остатки смеси с рыбы, еще раз просушите и нарежьте тонкими ломтиками. Готовый кижуч получается умеренно соленым, его можно употреблять даже без хлеба. Рыба сохраняет нежную текстуру и не разваливается при нарезке.
Приятного аппетита!