На Масленицу больше не пеку обычные блины: один ингредиент, и они получаются шелковыми – не рвутся и тают во рту

В этом году Масленицу отмечают 22 февраля — и без блинов праздник просто немыслим. А если хочется приготовить их так, чтобы даже первый получился идеально тонким, стоит попробовать проверенный рецепт шелковых блинчиков. Они выходят прочными, эластичными и буквально тают во рту.

Секрет таких блинов — в заварном тесте с добавлением кукурузного крахмала. Благодаря особой технологии они не рвутся при переворачивании и отлично держат любую начинку — мясную, творожную или даже красную икру. Для теста потребуется 550 мл молока, 3 яйца, 180 г муки, 40 г крахмала, 1,5 ложки сахара, немного соли, 3 ложки растительного и кусочек сливочного масла, а также 100 мл кипятка.

Сначала яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют часть молока — около 200 мл. Затем просеивают муку и крахмал, чтобы масса получилась без комков. После этого вливают оба вида масла и аккуратно добавляют крутой кипяток — именно этот шаг делает тесто шелковистым и послушным. В завершение добавляют оставшееся молоко и дают смеси "отдохнуть" полчаса — это важно, чтобы блины легко снимались со сковороды.

Перед выпечкой разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом только перед первой порцией. Тесто нужно выливать тонким слоем, быстро распределяя его по поверхности. Через минуту, когда края станут золотистыми, можно переворачивать. Готовые блины можно слегка смазать сливочным маслом — от этого они станут особенно ароматными и мягкими.

Кулинары советуют: если тесто всё же получилось с комочками, достаточно просто процедить его через сито. А сковороду лучше выбирать с толстым дном — она держит температуру стабильнее, и блины прожариваются одинаково по всей поверхности.

Эти шелковые блинчики идеально подойдут к Масленице — подайте их с вареньем, мёдом, сметаной или рыбой, и праздник точно получится на славу.

Что еще стоит узнать:

• Продавец из Wildberries честно рассказал, сколько зарабатывает: "Цены взлетят в космос уже в этом году"
• Погода 5 февраля расскажет, каким будет лето 2026 – жарким или холодным
• Этому знаку обещают лучший год за 12 лет: астролог Володина назвала ключевые месяцы 2026-го
• Старый народный метод против облысения: как я вернул густоту и сияние волос с помощью одного простого ингредиента
• Овнам сегодня важно не спешить, а Раки почувствуют в жизни приятные мелочи