Врач честно ответила на главный вопрос покупателей: чем на самом деле напичкано мясо из супермаркета
Потребители часто сомневаются в безопасности магазинного мяса, опасаясь наличия в нем медикаментов. Однако диетолог Марина Макиша пояснила, что по закону присутствие антибиотиков в финальном продукте запрещено. За несоблюдение этих норм производителям грозят крупные штрафы, что заставляет предприятия жестко контролировать качество продукции.
Лекарственные препараты на фермах используют исключительно для лечения животных, чтобы избежать массового падежа скота. Производители обязаны прекратить использование медикаментов за определенный срок до забоя. Этого времени достаточно, чтобы организм животного полностью очистился от сторонних веществ естественным путем.
"Больше содержанием антибиотиков людей пугают, нежели действительно находят их в мясе", - отмечает эксперт.
Интересный факт: в современной пищевой промышленности для проверки сырья на наличие антибиотиков применяют экспресс-тесты на основе ферментного анализа, которые показывают результат в течение нескольких минут. Чтобы максимально обезопасить себя, специалист советует выбирать продукцию известных торговых марок. Крупные холдинги дорожат репутацией и имеют больше ресурсов для многоступенчатых лабораторных проверок.
При покупке мяса в небольших хозяйствах или на рынках стоит проявлять осторожность и всегда запрашивать ветеринарный сертификат. Если продавец отказывается предоставить документы, подтверждающие безопасность товара, лучше поискать другой вариант. Дополнительно обезопасить продукт поможет простой трюк с солью, помогающий очистить волокна от посторонних примесей в домашних условиях.
Также ранее мы писали, что по данным Роспотребнадзора остатки препаратов в птице чаще появляются из-за профилактики заболеваний на фабриках. Чтобы обезопасить семью, эксперты портала edimdoma.ru советуют всегда удалять кожу и жир перед термической обработкой, так как именно там концентрируются вредные вещества. Эффективным методом считается вымачивание в подсоленной воде и слив первого бульона, что помогает существенно уменьшить количество антибиотиков в курице.