Русский вкус: минтай планируют подавать на свадьбах, в ресторанах и школах
На пресс-конференции в правительстве Приморского края обсудили будущее белой рыбы
Фестиваль минтая «О! МегаВкус» проходит во Владивостоке в двух форматах. В ресторане любители рыбы смогут попробовать блюда из минтая с 18 мая по 2 июня, а в рамках уличного фестиваля – с 24 по 26 мая. На пресс-конференции в правительстве Приморского края заместитель директора Туристско-информационного центра Приморского края Виталий Станиславчук рассказал о планах внедрения минтая в школы города:
«Мы с начальником управления образования Владивостока Максимом Ключевским решили, что детям нужно познакомиться с дальневосточной кухней. Вначале директора школ сопротивлялись. Лишь единицы были готовы показать детям нашу местную кухню. К завершению учебного года – 2023/24 мы смогли устроить несколько мастер-классов. Дети с удовольствием едят блюда из минтая».
Также Виталий Станиславчук в своем выступлении добавил:
«Спасибо пандемии. Да, ужасное событие, но оно изменило нас. Мы не ждем, что к нам приедут из Азии или Европы, мы сами к себе приедем и научимся ценить то, что у нас есть. Я рад, что мы смогли объединить и крупные компании, и рестораторов, и туристический бизнес, и промысел с помощью Фестиваля минтая. Основа основ – это российский потребитель. Если мы будем любить свое, то все будут любить наше».
Автор проекта «Гастрономическая карта России», куратор «Дома российской кухни» Екатерина Шаповалова рассказала, что команда стремится, чтобы минтай был в банкетном меню на свадьбах, а также в ресторанах, школах и детских садах, а также похвалила приморских шеф-поваров:
«Ваши приморские повара – реальные звезды! Наша задача, чтобы блюда дальневосточной кухни продавались по всей России».