30 минут на кухне: макароны с сыром по-американски

Макароны с сыром очень популярны в США. Это блюдо там готовят по любому поводу и в будни, и в праздники. Приготовление занимает всего 15-20 мин. Освоив рецепт, можно придумывать свои вариации – экспериментировать с сырами, добавками, густотой соуса.

Для приготовления макарон с сыром по-американски понадобится: макароны (рожки, ракушки или перья) – 450 г;

сливочное масло – 75 г;

растительное масло – немного для смазки формы;

мука – 75 г;

молоко – 625 мл;

сыр Чеддер, Пармезан, Гауда или любой другой плавящийся сыр – 240-250 г;

соль – 0,5 ч. л.;

черный или красный молотый перец – 1/4 ч. л.;

панировочные сухари – 80 г. Пошаговый способ приготовления макарон с сыром по-американски: Включить духовку разогреваться до 200° C.

В кастрюле отварить макароны до состояния al dente (примерно семь минут). Они должны быть слегка твердыми, но не сырыми.

Сыр натереть на терке.

Растопить сливочное масло в сотейнике или кастрюле на среднем огне. Добавить муку и перемешать до однородного состояния. Помешивая, подержать на огне 1-2 мин.

Молоко разогреть в микроволновке на максимальной мощности в течение 1-2 мин. Медленно влить в смесь муки и масла, одновременно помешивая венчиком. Когда смесь начнет густеть, нужно продолжать мешать, чтобы не было комочков.

Потомить соус на среднем огне 5–8 мин. Снять с огня.

Добавить в соус тертый сыр по частям, одновременно помешивая венчиком или лопаткой. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить сырный соус к макаронам и перемешать.

Блюдо готово, но можно еще и запечь его, тогда оно будет еще вкуснее.

Для этого макароны с сыром нужно переложить в смазанную маслом форму для запекания. Разровнять и посыпать сверху панировочными сухарями.

Запекать в духовке 10-15 мин, до появления пузырьков и золотистой корочки.