Когда в холодильнике есть банка соленых огурцов и немного кефира, готовлю простой и вкусный пирог — идеальный ужин за 40 минут

Иногда вечером заглядываешь в холодильник и понимаешь: готовить не из чего. Но если там нашлась банка соленых огурцов и хотя бы стакан кефира — ужин будет не просто сытным, а очень вкусным. Этот рецепт пирога я случайно подсмотрела в интернете, и теперь он всегда выручает в такие моменты.

Кулинарный блогер с канала «Сейчас Приготовим!» утверждает, что даже из такого скромного набора продуктов можно создать блюдо, от которого невозможно оторваться. Проверила на себе — работает безотказно.

Готовим начинку

Одну крупную луковицу чищу и режу мелкими кубиками. Обжариваю на сковороде с растительным маслом до мягкости и лёгкой золотистости. Четыре соленых огурца нарезаю так же мелко, отправляю к луку и жарю всё вместе буквально пару минут, чтобы огурцы отдали свой аромат.

Четыре яйца отвариваю заранее, остужаю, нарезаю кубиками. Смешиваю в миске яйца с остывшей луково-огуречной массой. Начинка получается сочной, с приятной солоноватой ноткой.

Делаем тесто

В отдельной миске соединяю стакан кефира (можно брать любой жирности), три сырых яйца, половинку чайной ложки соли и три столовые ложки майонеза. Всё тщательно взбиваю венчиком. Отдельно смешиваю стакан муки с чайной ложкой разрыхлителя, постепенно всыпаю в жидкую смесь. Тесто получается как на оладьи — густое, но льющееся.

Собираем пирог

Форму для выпечки (у меня круглая, диаметром 22 см) смазываю растительным маслом. Выливаю половину теста, равномерно распределяю по дну. Сверху выкладываю всю начинку, слегка приминаю ложкой. Заливаю оставшимся тестом, разравниваю. Для красоты посыпаю семенами кунжута — они дают аппетитную корочку.

Выпекаем

Ставлю форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой — если выходит сухой, пирог можно доставать.

Подача

Даю пирогу немного остыть прямо в форме, затем перекладываю на блюдо. Нарезаю порционными кусками. Пирог хорош и в тёплом, и в холодном виде. Соленые огурцы придают выпечке неожиданную пикантность, тесто остаётся нежным, а начинка сочной.

Автор канала совершенно права:

«Это очень вкусно, а главное просто, легко и доступно!»

Этот пирог теперь частый гость на моём столе. Особенно выручает, когда нужно быстро накормить семью или неожиданно пришли гости. А продукты для него почти всегда есть в любом доме.