Гастроэнтеролог назвала идеальные начинки для блинов на Масленицу: без вреда для здоровья

На Масленицу блины едят все. Кто-то заворачивает в них красную икру, кто-то топит в сгущенке, а кто-то налегает на творог и сметану. Но не все начинки одинаково дружелюбны к организму. Врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Елена Пехотина составила рейтинг начинок — от самых полезных до тех, что лучше обходить стороной, чтобы праздник не превратился в испытание для поджелудочной.

Идеальный блин, по словам специалиста, должен содержать достаточно белка и клетчатки. Тогда он не вызовет резкого скачка сахара в крови и оставит чувство сытости надолго. Самые сбалансированные варианты — творог двух-пятипроцентной жирности, смешанный с йогуртом, отварное мясо птицы, нежирная рыба, тушеные кабачки или тыква, а также яблочное пюре без сахара. Добавление зелени или шпината делает начинку еще полезнее и насыщает витаминами.

Самые тяжелые для пищеварения сочетания — это жиры плюс быстрые углеводы. В черный список попали сгущенка, жирные кремы на сливочном масле, жареный бекон, колбасы и майонезные заправки. Все это создает серьезную нагрузку на поджелудочную железу и может вызвать изжогу. Опасны и слишком соленые продукты: соленая рыба, маринады, большое количество сыра. Они задерживают воду и способны поднять давление.

Людям с хроническими болезнями нужно быть особенно осторожными. При диабете лучше забыть про варенье и сладкие кремы, выбирая белково-овощные сочетания с низким гликемическим индексом. Гипертоникам — солить поменьше и исключить копчености. При повышенном холестерине под запретом икра, жирная сметана и сливки. Для пожилых и детей оптимальны начинки с мягкой консистенцией, которые легко усваиваются: печеное яблоко, банан, творог или мясо индейки.

Пехотина советует соблюдать очередность. Начинать трапезу лучше с блинов с белковой или овощной начинкой — это замедлит всасывание углеводов. Сладкие варианты оставлять на десерт. Даже калорийные начинки можно немного облегчить: сметану заменить густым йогуртом, копченую рыбу — слабосоленой или запеченной. А лучше всего чередовать праздничные угощения с диетическими блинами, например с тушеным кабачком или шпинатом. Самые низкокалорийные и при этом сытные варианты — творог с зеленью, тушеные овощи и яблочное пюре без сахара.

Ранее мы писали: Салаты, которые взрывают соцсети: «Сирень», «Тюльпаны» и «Ромашка» для 23 Февраля и 8 Марта и Масленица 2026: идеи начинок для блинов на каждый день — от понедельника до воскресенья

Читайте также:

• На Масленицу пеку блины в разных вариантах — с начинкой и без. Моя подборка проверенных рецептов
• Тоньше бумаги, ажурные, с дырочками: очень простой рецепт блинов на Масленицу (без соды и дрожжей)
• Блины на Масленицу как у бабушки: 7 проверенных рецептов — от тонких с дырочками до пышных дрожжевых
• Леопардовые блины на Масленицу: как сделать главный хит соцсетей – поэтапная инструкция
• Надоели тонкие блины? 8 сытных региональных рецептов — от картофельных до трёхслойных, после которых гости попросят добавку