Популярное первое блюдо, которое врачи называют тихим убийцей печени и желудка, а мы едим его постоянно
Традиция считать любой суп обязательным и полезным элементом рациона постепенно уходит в прошлое под давлением современных исследований. Гастроэнтерологи выделяют блюда, которые при частом употреблении наносят серьезный удар по органам пищеварения. Лидером антирейтинга специалисты называют солянку из-за экстремальной концентрации агрессивных компонентов.
Основную опасность представляет сочетание насыщенных жиров и избытка натрия. В классический рецепт входят копчености, колбасные изделия и соленья, которые создают колоссальную нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь. Высокая концентрация соли задерживает жидкость в организме, провоцируя отеки и повышая артериальное давление.
Для печени такое блюдо становится тяжелым испытанием. Продукты переработки мяса содержат консерванты и усилители вкуса, которые орган вынужден нейтрализовать в усиленном режиме. При регулярном употреблении наваристых мясных бульонов риск развития жирового гепатоза возрастает, особенно у людей с низкой физической активностью.
Врачи рекомендуют полностью исключить это блюдо из рациона при определенных диагнозах:
"Солянка - это калорийная бомба с огромным количеством экстрактивных веществ. Она стимулирует избыточную выработку желудочного сока, что крайне опасно при поврежденной слизистой", - отмечают диетологи.
Интересный факт: изначально это блюдо называли "селянка", и оно считалось едой бедных крестьян. В старинных рецептах не было такого обилия переработанного мяса, а состав был значительно проще и легче для усвоения. Современный вариант с пятью видами колбас превратил сытный обед в серьезное испытание для метаболизма.