Хлеб больше не покупаю: легко и просто готовлю эти лепешки на кефире без дрожжей — получаются безумно пышные и мягкие благодаря всего одной хитрости

Кефирные лепёшки представляют собой альтернативу традиционному хлебу, подходящую для употребления в качестве дополнения к чаю, завтрака или перекуса в течение дня. Их приготовление отличается простотой, а результат неизменно характеризуется мягкостью, ароматом и нежностью текстуры.

Рецепт кефирных лепёшек

Состав (на 8 порций):

• Кефир: 500 г;

• Пищевая сода: 1 чайная ложка;

• Соль: 1 чайная ложка;

• Пшеничная мука: 600 г;

• Растительное масло: 1 столовая ложка;

• Молоко, кефир или яичный желток: для смазывания поверхности.

Технология приготовления:

1. В глубокой ёмкости смешайте кефир с содой и солью до образования пузырьков.

2. Постепенно вводите муку, замешивая эластичное тесто. Избегайте избыточного добавления муки, чтобы предотвратить жёсткость готовых изделий.

3. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до равномерного распределения.

4. Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте для расстойки на 20–30 минут.

5. Разделите тесто на восемь равных частей, сформируйте из них шарики и раскатайте в лепёшки толщиной примерно 1 см.

6. Перенесите лепёшки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и сделайте проколы вилкой в нескольких местах для предотвращения вздутия при выпекании.

7. Смажьте края лепёшек молоком, кефиром или яичным желтком.

8. Разогрейте духовой шкаф до температуры 230–250 °C и выпекайте лепёшки в течение 10–15 минут до образования золотистой корочки.

Кефирные лепёшки характеризуются мягкой текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Они могут подаваться в тёплом виде с джемом, мёдом или сметаной. Также их можно использовать в качестве хлеба для супов или употреблять самостоятельно.