Хинкали по-грузински: описание, особенности

Хинкали – это такого же рода отображение Грузии, как «Алазанская долина» и «Боржоми».

Коронное блюдо национальной кухни Грузии – красиво сделанный ручным способом мешочек из теста, заполненный насыщенным фаршем из говядины, свинины или баранины. Характерная отличительная черта блюда – присутствие изнутри наварного и ароматного бульона.

Если вам довелось попробовать это блюдо в элитных ресторанах грузинской кухни не в самой Грузии, не думайте себя ценителем хинкали. Постичь настоящую атмосферу «хинклаоба», что означает «торжество хинкали», возможно только лишь в его многознаменательной родине. Это настоящая идеология радушного грузинского застолья, сопровождающаяся дружелюбной беседой.

Секреты приготовления хинкали

Самый хинкальный регион Грузии - село Пасанаури по пути в Казбеги. Некто является колыбелью хинкали, в каком месте их подготавливают немножко по другому: чуть меньшими по величине, жирными и безгранично лакомыми. Для внутренности на сегодняшний день применяется говядина и свинина, редко баранина.

Виды блюда:

• Калакури – способ приготовления с фаршем из пары типов мяса с зеленью.
• Казбегури – готовятся с рубленным мясом.
• Мтиулури – с мясом в отсутствии зелени.
• Кахетинские – с фаршем из свинины.

В хинкальных Грузии можно встретить блюдо и из творога, грибов, сыра, рачьего мяса, морепродуктов и других.