Отборочный этап Чемпионата России по пицце в Краснодаре
В Краснодаре PIR Expo проведет первый отборочный этап Чемпионата России по пицце
19-20 февраля в Краснодаре компания PIR Expo проведет первый отборочный этап Чемпионата России по пицце по Южному Федеральному округу. Победители будут представлять нашу страну в Финале Чемпионата России по пицце на выставке PIR Expo, а победители Финала поедут на Чемпионат Мира 2020г в Италии.
Ресторанный рынок в России, набрав скорость, начинает качественное развитие. Так, многие форматы, которые давно и успешно адаптировались на рынке, требуют более глубокого подхода и изучения. Последнее время пристальный интерес вызывает итальянская кухня и пицца в частности. Адепты и представители отрасли, компетентные в итальянской кухне, за последние несколько лет уже успели выйти на новый уровень. В ресторанах появились хорошие печи, шеф-повара научились работать с этим блюдом более профессионально, на российский рынок вернулись некоторые итальянские продукты. Отечественным пиццайоло и пиццамейкерам есть что показать, и у них появится такая возможность на всероссийских соревнованиях. Так, отборочные этапы пройдут в Краснодаре, Екатеринбурге, Новосибирске, Санкт-Петербурге и в столице. Завершится Чемпионат России Финалом в Москве на выставке PIR Expo (7-10 октября 2019 года). В финале лучшие пиццайоло из перечисленных регионов продемонстрируют свое мастерство и будут бороться за чемпионский статус.
На каждом отборочном этапе участники будут соревноваться между собой в 7 номинациях: классика, дуэт, Pala, Teglia, акробатика, быстрая растяжка и большая растяжка. Помимо выступлений, участников мероприятия ждет образовательная программа с уникальными мастер-классами, семинарами для управляющих пиццериями, пиццамейкеров и владельцев итальянских ресторанов по эффективному ведению бизнеса.
Это беспрецедентная для России история, так как по результатам соревнований будет впервые сформирована национальная сборная, которая представит нашу страну на Чемпионате Мира по пицце в г. Парма (Италия) в 2020 г., где ежегодно определяются лучшие пиццамейкеры мира.
“Когда в начале нулевых итальянская кухня пришла в Россию, стало понятно, что из нашей страны она уже никогда не уйдет. И все же, тогда отрасль была совсем молодой, и все выглядело во многом еще наивно и в какой-то степени провинциально. С тех пор прошло почти двадцать лет, и сейчас нам подают уже совершенно другую пиццу. За это время российские пиццайоло многому научились, и сейчас нам действительно есть, что показать. И я рада, что PIR Expo помогает объединить российский пиццерийный бизнес и выйти на мировой уровень”, - говорит сооснователь компании PIR Expo Елена Меркулова.
Чтобы принять участие, нужно ознакомиться с формулой соревнований, заполнить заявку и отправить на почту cook@pir.ru. Документы можно скачать на сайте департамента.