Хотим в Таиланд: рецепт рыбы в пикантном маринаде

Всего час и ты словно оказалась в ресторане около океана (мазаться солнцезащитным кремом не обязательно).

Ингредиенты на 4 порции:

6 зубчиков чеснока

2 луковицы

по 1 стручку красного и зеленого перца чили

2 лимона

2 веточки базилика

4 веточки кинзы

2 ст. л. кунжутного масла

4 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. рыбного соуса

600 г филе белой рыбы

соль

молотый красный перец

Приготовление:

Для маринада чеснок и лук очистить, порубить. Перец чили мелко нарезать. Лимоны вымыть и обсушить. Мелкой теркой снять цедру, из плодов выжать сок. Базилик и кинзу вымыть, обсушить. Оборвать листочки и мелко их нарезать.

В сковороде нагреть масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить перец чили и перемешать. Жарить 3 мин. Добавить цедру, лимонный сок, соевый и рыбный соусы. Довести до кипения и дать остыть.

Рыбу нарезать порционными кусками и залить получившимся маринадом. Оставить на 1 час в прохладном месте. Затем рыбу слегка обсушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде-гриль. На стол можно подать со свежими овощами.