Зинфандель
Зинфандель – черный сорт винограда родом из Хорватии, который используется для производства крепких красных вин. Аромат полученных вин зависит от зрелости винограда и климата, в котором он выращивался.
Кислотность
Размер
Уровень алкоголя
Цвет = красный Вязкость = высокая Ароматы = анис, табак, черный перец, кардамон Рекомендуемые пищевые сочетания = пряные овощи и фрукты, барбекю
ПроисхождениеРанее считалось, что итальянский виноград под названием «примитив» является его генетическим близнецом. Но во всех винных регионах мира ДНК и история показывают, что родиной винограда Зинфандель является Хорватия.
Важные моментыЗинфандель – это виноград позднего срока созревания. Это дает ему высокое содержание сахара, которое при производстве вина образует высокое содержание алкоголя. Виноград на одной и той же виноградной лозе созревает в разное время. Некоторые виноделы собирают все сразу и делают вино с виноградом разной зрелости, а другие берут виноград, только убедившись, что виноград в определенной партии имеют одинаковую зрелость.
Хорошо дренированная песчаная почва - лучшая почва для сорта Зинфандель, а дренаж является принципиально важным компонентом, во избежание гниения.
Хорошо дренированная песчаная почва - лучшая почва для сорта Зинфандель, а дренаж является принципиально важным компонентом, во избежание гниения.
На вкус и цвет?Вино из Зинфандель имеет светло-красный цвет. Вначале определяется вкус примятых или засахаренных фруктов. Другие фруктовые вкусы могут включать вишню, сливу, чернику, ежевику и клюкву.
Места производстваЗинфандель выращивается в Хорватии, особенно в регионе Далмация. Он также выращивается в Северной Италии и в Калифорнии.
Употребление с пищейК Зинфандель лучше подходит жирное мясо, но также легкие мясные блюда из перепела или ягненка. Если вы готовите дома, попробуйте вино для приготовления специй. Для перекусов Зинфандель также хорошо сочетается с твердым, ароматизированным сыром, таким как Manchego и Cheddar.