7 pistas sobre el café de especialidad
Afortunadamente, los cafés de especialidad ganan enteros día a día en el mercado. Partiendo de la base de que el café es la más consumida del mundo con 1,3 kilos al año per cápita, resulta llamativo descubrir que España supera esa media con unos 4,5 kilos por persona al año (Finlandia se lleva el liderazgo cafetero). Parece que por fin olvidamos el horror del torrefacto, granos tostados con azúcar con inevitable sabor a quemado y pronunciados amargos, para inclinarnos por el café natural, absolutamente genuino. Una vez superado este aspecto, han comenzado a surgir establecimient ...