Жесткое, как подошва, мясо станет пуховым: Замочите его в этом простом маринаде
Раскрыт секрет поваров
Приобретая мясо, мы часто сталкиваемся с неприятным сюрпризом: после приготовления оно оказывается жестким, не прожаривается и не приносит ожидаемого гастрономического удовольствия. Обычно в таких случаях хозяйки откладывают неудачный кусок для варки супа, смирившись с потерей.
Однако существует секретный метод, которым пользуются профессиональные повара, чтобы спасти даже самое жесткое мясо. Этот способ не только сэкономит ваши деньги, но и позволит насладиться вкусным и нежным блюдом, пишет Хибины.ru.
Секретный маринад
Ключ к смягчению жесткого мяса заключается в использовании специального маринада. Для его приготовления вам понадобятся:
- Минеральная вода (в равном количестве с мясом)
- Кефир (в равном количестве с мясом)
Процесс маринования
- Нарежьте мясо небольшими кусочками.
- Поместите кусочки мяса в глубокую емкость.
- Залейте мясо минеральной водой и кефиром.
- Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом.
- Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой.
- Поместите емкость в холодильник на ночь.
Приготовление
На следующий день мясо можно готовить. Добавьте соль и специи по вкусу. Вы можете использовать его для жарки, тушения или запекания.
Результат
После маринования в течение ночи мясо станет удивительно мягким. От первоначальной жесткости не останется и следа. Вы сможете насладиться нежным и сочным блюдом, которое порадует вас и ваших близких.
Советы
- Для достижения наилучших результатов используйте свежее мясо.
- Не передерживайте мясо в маринаде более 24 часов, так как это может сделать его слишком мягким.
- Если у вас нет кефира, вы можете заменить его натуральным йогуртом.
- Добавьте в маринад измельченный чеснок, лук или травы для дополнительного аромата.
- После маринования обязательно обсушите мясо бумажными полотенцами перед приготовлением.
Теперь, когда вы знаете секрет профессиональных поваров, вы сможете превратить жесткое мясо в нежное и аппетитное блюдо. Приятного аппетита!