Семья из Окинского района Бурятии рассказала, как слепила буузы в Москве

28.01.2024 09:31

Семья сотрудников бурятского Отделения СФР Балдановых-Монголовых победила в конкурсе «Династии России» Всероссийского семейного форума «Родные и любимые». Они взяли главный приз в номинации «Семейные рецепты», покорив всех на презентационной площадке. О том, чего стоило приготовить вкуснейшие буузы по традиционным рецептам на главной выставке в Москве, корреспонденту ИА Восток-Телеинформ рассказала Светлана Бадмаевна Балданова.

Семья Балдановых-Монголовых приехала в Москву из Окинского района Бурятии. Эта семья попала на форум как семья трудовой династии. Мама в этой семье - Светлана Бадмаевна Балданова, руководитель клиентской службы СФР в Окинском районе республики. В системе пенсионного страхования она проработала 17 лет, одна из её дочерей - Саяна Монголова – тоже вот уже 8 лет работает в СФР. А вместе у них 25 лет работы в одной системе – социального обеспечения Республики Бурятия.

Семья приняла участие в конкурсной программе «Династии России» семейного форума и прошла все отборы, довольно строгие. Сначала из Бурятии в Москву отправили списки всех подходящих по критериям семей, и в Центральном аппарате выбрали именно их. Вместе с семьей Петровых из Орловской области на фестивале наши земляки представляли Министерство труда и социального развития России, по линии Социального фонда России.

Семья у Светланы Бадмаевны многодетная – она мать троих детей и бабушка 6 внуков. В Москву она приехала с семьей старшей дочери – всего их прибыло 8 человек, причем самой младшей участнице только год и 4 месяца. Однако и малышка помогала всем во время мастер-классов – бабушка говорит, крошка тоже уже умеет лепить буузы.

Как это было

Семья Балдановых участвовала в разных конкурсах и в номинации «Семейные рецепты» нужно было всей семьей приготовить какой-то блюдо. Выбор, конечно же, пал на традиционные бурятские буузы. В семье Балдановых это блюдо любят и умеют готовить, причем у каждого члена семьи при этом свои обязанности. Мужчины готовят фарш, соблюдая идеальные пропорции, Светлана Бадмаевна делает тесто, а потом все вместе лепят буузы. Буузы получаются по всем канонам – на 33 защипа.

Приехали на ВДНХ Балдановы, как говорится со своими самоваром, а точнее со своей позницей. Эта позница в семье настоящая реликвия – 17 лет назад мама подарила её дочери как часть приданого. Традиционно в Бурятии к замужеству дочерям собирают целые сундуки вещей, необходимых молодой семье, дарить позницу по бурятским обычаям - пожелание семье благосостояния, гостеприимства и сохранения традиций. Привезли из горной Оки и диетическое мясо яка, а потом прямо на презентационной площадке во время мастер-класса показали всем, как правильно приготовить мясной фарш.

- Это был огромный стол у главной сцены, готовили мы все вместе, все 8 человек. Делали фарш, месили тесто, каждый из нас внес лепту, потом здесь же варили и угостили всех желающих.

Мастер-класс на то и мастер-класс, чтобы все желающие могли попробовать повторить за мастером. Так что нашлись желающие слепить буузы. 33 защипа сделать ни у кого не получилось, москвичи сказали - «очень сложно». Однако от самих бууз все остались в полном восторге – ведь ели их тоже, так сказать, по традиционной технологии, в рамках внеочередного и спонтанного мастер-класса. Буузы надо уметь есть так, чтобы не пролился наполняющий их вкуснейший горячий сок – бульон, говорит Светлана Бадмаевна. «Нам сказали, что это самое замечательное, что есть. Многие просили рецепт и спрашивали, где можно купить позницу», - добавляет она.

По итогам этого конкурса команда Балдановых-Монголовых вошла в пятёрку лучших. Эти пять семей получили приз – по сертификату на семейное путешествие по России. Буквально семейное – поездка оплачивается на всех членов семьи.

Куда поехать, Балдановы-Монголовы будут решать на семейном совете дома. Как отмечает Светлана Бадмаевна, воспользоваться сертификатом можно в любое время года, но семья планирует отправиться в поездку, когда потеплеет. Внук Владислав говорит, что детям хотелось бы отправиться на море, так что не исключено, что целью поездки станет Сочи.

- Много было уже предложений, но такой вариант рассматриваем, как дети решат – на море так на море, - говорит зять Андрей Валерьевич Монголов.

Светлана Бадмаевна соглашается и отмечает, что семья вообще много путешествует по республике, где очень много красивых уголков. «Но вот так, чтобы всем вместе поехать – это будет в первый раз», - говорит она.

Встреча с Путиным

От встречи с президентом России Владимиром Путиным в ходе форума семья осталась под большим впечатлением.

- Было очень волнительно, - говорит Светлана Балданова о встрече с Владимиром Путиным. - Конечно, волнительно встретить главу нашего государства. Он дал старт году семьи и озвучил указ о том, что принят единый стандарт многодетных семей во всех регионах России. То есть если раньше по всем регионам были разные требования к числу детей, с которыми семья может считаться многодетной. Например, у нас в Бурятии это было трое детей, а в других регионах было по-другому. Теперь единый стандарт по всей России – трое детей и больше. И все льготы и меры поддержки для них тоже теперь едины по всей стране. И это тоже правильно. Мы, живя в Бурятии и приезжая в Москву, не имели возможности получить какую-то льготу. А теперь независимо от региона эти льготы везде работают.

Впечатления от Москвы

В Москве семью встречали как дорогих гостей, поселили в гостинице Социального фонда, закрепили за нами машину, провели экскурсию по Москве. «Я свою работу очень люблю и хочу выразить своим коллегам искреннюю благодарность за такую поддержку и возможность побывать здесь, показать детям столицу нашей Родины. Мы, старшие, в Москве уже бывали, но наши дети приехали впервые. Они остались под большим впечатлением от Москвариума, а после встречи с Владимиром Владимировичем мы еще успели съездить на Красную площадь. Отдали дань уважения нашей истории, все же это самая большая достопримечательность нашей страны», - рассказала Светлана Бадмаевна.

В Москве в эти дни стояла довольно холодная погода, еще не отпустили новогодние морозы, так что разница с республикой по температурному фону была не такой ощутимой. Однако, говорит Светлана Балданова, очень не хватало во время пребывания в Москве солнца.

- Мы же приехали из солнечной Бурятии, а здесь такая хмурая погода, - говорит она.

Впрочем, особо обращать внимание на погоду было некогда – все дни у семьи во время поездки были заняты – когда не было конкурсных мероприятий, все семьи-участницы фестиваля бывали на лекциях, мастер-классах, встречах с олимпийскими чемпионами, спикерами и так далее. Общались также с другими семьями, делились впечатлениями, обменивались контактами. Дети нашли новых друзей, с которыми теперь будут переписываться. А младший сын, десятилетний мальчик, пригласил чуть ли не половину участников в гости в Бурятию. «Он у нас очень общительный», - говорит его папа Андрей.

И выставка регионов на ВДНХ тоже произвела на семью огромное впечатление – самим своим масштабом и задумкой. Зайдя в один павильон, можно познакомиться со всеми российскими регионами, это же так здорово, говорит семья. У многих нет возможности съездить в другие субъекты и посмотреть, как там у них, что интересного, а здесь можно не выходя из одного здания побывать везде.

Раньше, отмечает Светлана Бадмаевна, было такое, что молодежь довольно плохо знала географию родной страны – на вопрос, где находится Бурятия, можно было получить какой угодно ответ, а многие удивлялись, что это вообще-то субъект Российской Федерации. Благодаря, в том числе, этой выставке, таких пробелов будет все меньше. Сюда ведь ходят целыми классами, потому что на уроках географии им дают задания ознакомиться с тем или иным регионом. Дети приходят, смотрят, слушают интересные рассказы гидов и так знакомятся со своей огромной, такой большой и разной Родиной.

Выставка на ВДНХ, кстати, как уже анонсировали ее организаторы, теперь будет постоянной – так что никогда не поздно будет заглянуть туда и показать своему ребенку. Впечатлений точно будет очень много.

Марина Денисова, Восток-Телеинформ.