«Астория» представила десерт, вдохновленный русским авангардом
Петербургский отель «Астория», расположенный на Исаакиевской площади, добавил в меню ресторана новый десерт —«Наш авангард», выпущенный к открытию одноименной выставки в Русском музее.
За основу блюда шеф-кондитер отеля Екатерина Желвакова взяла самый известный в мире русский десерт — медовик, декорированный в духе картины Казимира Малевича «Супрематизм. (Supremus № 58. Желтое и черное)» из собрания музея. Классический десерт получил сферическую форму, сердцевину из черной смородины, тонкий слой шоколадного велюра снаружи и пластинки из белого и черного шоколада.
Подают «Наш авангард» на посуде Императорского фарфорового завода, известного, в частности, совместной работой с Малевичем, который, кстати, больше десяти лет прожил по соседству с «Асторией» — в особняке Мятлевых. Здесь в 1920-е годы располагался Институт художественной культуры, который Малевич возглавлял. В его квартире собирались среди прочих знаковые ленинградские поэты и художники: Даниил Хармс, Павел Филонов, …