Врач Глистенкова: глянцевая кожура арбуза – признак большого количества нитратов

Существуют способы по внешнему виду определить повышенное содержание нитратов в арбузах, рассказала "Газете.Ru" врач-терапевт клиники "Будь Здоров" в Санкт-Петербурге Диана Глистенкова.

Есть несколько способов, как можно проверить арбуз на нитраты. В первую очередь, по словам врача, важно оценить визуальные характеристики.

"Плод должен быть симметричным (округлый или овальный), старайтесь избегать плодов с явными вмятинами, трещинами, неровностями – это признак неравномерного роста или возможных повреждений. Кожура должна быть целой, чистой, без трещин и видимых повреждений. У арбуза должен быть ярко выраженный глянцевый блеск, но не чрезмерная гладкость. Излишне глянцевая поверхность может указывать на обилие нитратов. У качественного арбуза — яркий, контрастный рисунок, насыщенные полосы на темно-зеленом фоне. Убедитесь, что есть четкое "земляное пятно", его яркость говорит о натуральном дозревании на солнце, а не при помощи нитратов", – рассказала врач.

Также важно оценить арбуз в разрезе.

"Если мякоть яркая, крупинчатая и с блестящей поверхности – это признак зрелого и вкусного арбуза. Цвет зависит от сорта, но не должен быть неестественно красным. В этом случае речь может идти о повышенном содержании нитратов в арбузе", – отметила доктор.