Новосибирская сеть общепита выходит в Манжерок и Арктику

Как стало известно «Континенту Сибирь», сеть «Вилка Ложка» наращивает географию присутствия, планируя до конца 2025 года открыть три новых кафе по франшизе.

«В ноябре мы выходим в Арктику с открытием самой северной точки нашей сети в Салехарде. Вслед за этим мы укрепим свои позиции на туристическом направлении — вблизи горнолыжного курорта в селе Манжерок на Алтае», ? рассказали «Континенту Сибирь» в компании «Фуд-мастер».

Также «Вилка Ложка» планирует масштабироваться в формате фермерских кафе для развлекательно-оздоровительных центров. Вслед за открытием в термальном центре «Хвоя» в пригороде Новосибирска вскоре запустится второе такое же кафе в новом центре того же оператора в районе улицы Ватутина.

На сегодня по всей России, по данным сети, работает 62 кафе «Вилка Ложка». В конце августа компания подводила итоги конкурса, в котором жители Новосибирска выбирали гастрономический символ города. Вначале люди предлагали свои варианты блюд, с 18 июля по 22 августа шло голосование за один из пяти самых популярных вариантов. Победителем в Новосибирске была названа котлета с пюре. Для сравнения: в Екатеринбурге победителем стал запеченный с фаршем картофель.

«Фуд-мастер» основан в 1997 году и развивает концепции «Вилка Ложка» (фермерские кафе и кафе-кулинарии), «Рыба-Рис» (суши-бары), PRO-обед (столовые). Основателем «Фуд-мастера» являлся новосибирский бизнесмен, учредитель «Центра Мира» Андрей Алексеев, однако в 2007 году он вышел из этого бизнеса. По данным Rusprofile, на сегодня учредителями ООО «УК Фудмастер» являются депутат Заксобрания Новосибирской области Николай Машкарин (85,75%), генеральный директор Илья Серов (12,25%), Сергей Фомченко (2%).

Напомним, что ранее омская сеть Gussi Coffee объявила о выходе в Китай. В свою очередь летом 2025 года были запущены ресторан «Перчини» в Сургуте и третий по счету ресторан «Хочу Пури» в Санкт-Петербурге. Также в конце августа открылось кафе «Хинкальцы» в Тюмени.