Роскачество: салаты можно хранить в холодильнике только 12–18 часов

В преддверии Нового года в Роскачестве петербуржцам напомнили о времени хранения салатов. Блюда становятся опасными после нескольких часов при комнатной температуре и после 18 часов в холодильнике.

Специалисты заявляют, что праздничные салаты, такие как оливье или «селедка под шубой», даже в холодильнике нельзя держать больше 12–18 часов. Опасность создаёт влажная среда в таких блюдах, которая способствует стремительному размножению микроорганизмов, передает телеканал «Санкт-Петербург».

Также категорически нельзя оставлять заправленное блюдо на столе при комнатной температуре дольше 2–3 часов. Кроме того, эксперты рекомендуют готовить небольшие порции салатов, а ингредиенты и соус хранить отдельно, смешивая их только перед подачей.

Еще, чтобы избежать риска отравления, рекомендуется соблюдать гигиену при приготовлении. В Роскачестве посоветовали использовать разные доски и ножи для сырых и готовых продуктов, тщательно мыть зелень и овощи, а также руки.