Круглый стол «Гастрономический туризм как драйвер роста экономики малых городов» состоялся в Суздале
16 сентября в Суздале в рамках деловой программы
фестиваля «Медовуха FEST» прошел круглый стол на тему «Гастрономический туризм
как драйвер роста экономики малых городов».
В мероприятии приняли участие Руководитель Федерального агентства по туризму
Олег Сафонов, вице-губернатор Владимирской области Михаил Колков, мэр Суздаля Игорь Кехтер, представители
администрации Владимирской области, отраслевых объединений событийного туризма,
а также проекта «Гастрономическая карта Владимирской области», туроператоры,
отельеры и рестораторы.
Участники круглого стола обсудили формирование комплексных турпродуктов,
включающих гастрономические особенности регионов, возможности и особенности их
продвижения, гастрономию как важную составляющую брендинга территорий.
В рамках мероприятия состоялась презентация «Гастрономической карты
Владимирской области» – беспрецедентного проекта в области гастрономического
туризма и агротуризма, на базе которого создается новый межотраслевой
комплексный турпродукт – гастротуры и агротуры по Владимирской области. В
процессе его разработки группа экспертов инспектирует и дает оценку объектам
туризма, территориям и их ресурсам, определяет систему стандартов нового
направления туризма, оценивает состояние услуг и уровня комфорта туристической
среды.
Ростуризм выступил с предложением совместно с Федерацией рестораторов и
отельеров создать "Гастрономическую карту России". Планируется,
что регионы страны примут активное участие в реализации проекта.
Также был презентован новый гастрономический бренд «Суздальская кухня».
Он предполагает сохранение и восстановление старинных рецептов горожан
и приготовление блюд на их основе. В настоящее время команда, работающая над
проектом, собирает рецепты, сохранившиеся в суздальских семьях, затем блюда
будут восстановлены на базе ресторанов. Планируется издание книги, в которой
будут описываться не только традиционные для Суздаля блюда, но также местные
продукты и способы их обработки и хранения, застольные привычки и традиции
горожан, трактирное и ресторанное обслуживание в дореволюционном Суздале и
другие аспекты гастрономической культуры региона.
«Не секрет, что в последнее время туристы все больше внимания уделяют
знакомству с национальными гастрономическими традициями. Они предпочитают
фермерские продукты, экологически чистую и безопасную еду, приготовленную
«вручную» в малых городах, сёлах и деревнях, и отмечают, что она гораздо
вкуснее и полезнее продукции массового производства. Поэтому гастрономический
туризм сегодня входит в число наиболее популярных и перспективных направлений в
развитии туриндустрии», – говорит глава Ростуризма Олег Сафонов.
Для справки:
Фестиваль «Медовуха FEST» проводится комитетом по туризму Администрации
Владимирской области при поддержке Федерального агентства по туризму. На
фестивале гостям предлагают дегустацию изысканных местных блюд и традиционных
напитков, мастер-классы от лучших кулинаров и шеф-поваров, спортивные
соревнования, игры, танцы и многое другое. Вечером 16 сентября гостей ждет
концерт с участием звезд российской эстрады. Фестиваль продлится до 17
сентября: в субботу также все желающие смогут посетить площадки «Медовухи
FEST», поучаствовать в конкурсах и провести время весело и с пользой.
Фестиваль проводится при информационной поддержке агентства ТАСС,
радиостанции «Русское радио» и портала Рамблер/Путешествия.