Порядка 170 кафе и 30 предприятий создают сладости в Томской области
По данным из открытых источников, профессиональный праздник кондитеров приурочен к основанию Всесоюзного научно-исследовательского института кондитерской промышленности в 1932 году. С тех пор эта дата – 3 мая – официально считается Днем кондитера. Основная цель праздника – изучение новейших методов изготовления кондитерской продукции и анализ технологий.Томские сладости
Как сообщила РИА Томск глава облдепартамента потребительского рынка Наталия Забавнова, на территории региона функционируют порядка 170 кафе-кондитерских, специализирующихся на изготовлении и реализации потребителям широкого ассортимента мучных кондитерских изделий, сладких блюд, горячих и холодных напитков."Наибольшее количество объектов собственной сети имеют кафе-кондитерская Baba Roma (порядка 20 точек), кафе-кондитерская ТОRТА (шесть точек), сеть кофеен "Буланже" (четыре кафе), кафе-пекарня "Пирога" (пять точек), пекарня-кондитерская "Тесто" (четыре точки), – рассказала собеседница агентства.
При этом производством кондитерских изделий, по ее словам, в регионе занимаются порядка 30 предприятий. На них изготовлением печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных занимаются более 700 человек.
"В настоящее время в регионе основными производителями конфет из дикорастущего сырья (орехов, ягод, меда и трав) являются Эко-фабрика "Сибирский кедр", компания "Территория тайги", "Вкусная Сибирь", "Солнечная Сибирь", "Богашевская продовольственная компания", "Сибирское здоровье 2000", "Алекс-2" (торговая марка "Сам бы ел"). Большинство из них успешно экспортирует свою продукцию", – добавила она.
Также, по ее словам, в регионе широко представлена кондитерская продукция компании "Антонов двор". Свою продукцию компания реализует через фирменную торговую сеть и кафе-кондитерские, а также в торговых сетях. По данным сайта компании, в Томске у нее 30 фирменных торговых точек и 12 кондитерских.
"Помимо этого, крупным производителем мучных кондитерских изделий на территории Томской области является компания "Томский кондитер", чья продукция ориентирована на потребителей во многих регионах РФ, а также экспортируется в ближнее зарубежье и Китай", – отметила Забавнова.Цена вопроса
В свою очередь руководитель пресс-службы HeadHunter Сибирь Лилия Эсауленко сообщила РИА Томск, что в 2025 году в Томской области было открыто 49 вакансий для кондитеров, а за весь предыдущий год работодатели искали 209 специалистов с данной квалификацией. Подавляющее большинство работодателей – это представители ресторанно-гостиничной сферы, однако, единичные вакансии для кондитеров открывает и розница.
"Порядка 70% вакансий требуют от кандидатов опыта работы по специальности от года до трех лет. Медиана предлагаемых зарплат для кондитеров составила в этом году в Томской области 52,5 тысячи рублей, в прошлом году работодатели готовы были платить им в среднем 47,8 тысячи рублей", – пояснила она.
При этом на данный момент самое "дорогое" предложение для томских кондитеров открыто работодателем из Нового Уренгоя, который приглашает на вахту и обещает платить до 177 тысяч рублей в месяц. В Томске же самая высокооплачиваемая вакансия – кондитер с зарплатой от 59,4 до 80 тысяч рублей в студию тортов.
"Интересно, что помимо профессиональных навыков, у работодателя еще есть и ряд требований к личностным особенностям кандидатов, то есть к так называемым софт-скиллам. Он хотел бы видеть в работнике такие качества, как креативность и активную жизненную позицию", – добавила собеседница агентства.