ТОМСК, 14 июн – РИА Томск. Ритейл в Томске последние пять лет активно конкурирует с заведениями общепита, предлагая различные варианты готовой или почти готовой еды; в первую очередь под удар попадают недорогие столовые, сообщил РИА Томск замглавы Ассоциации рестораторов Томской области Алексей Степанов."Ритейл в Томске за последние пять лет начинает поджимать общепит. Я говорю о большом количестве готовой или почти готовой еды, которая продается в супермаркетах и гипермаркетах. Да, конечно, ритейл ограничен сроками хранения и не может полноценно работать в категории "фреш". Но гастрономия очень сильно развилась по гипермаркетам, и с каждым годом все больше", – сказал Степанов.Он подчеркнул, что ритейл еще пока не может составить конкуренцию ресторанам, однако сильно бьет по недорогим кафе и столовым. С этим Степанов связывает закрытие в Томске большого количества заведений со среднеазиатской кухней, которые пользовались большой популярностью в студенческой среде."Сейчас, по большому счету, дежурный перекус в супермаркете можно себе легко обеспечить. Представить это еще пять лет назад было невозможно. Вопрос лишь в том, куда сможет развиться ритейл и с какой скоростью они смогут улучшать ассортимент и качество продуктов. Это серьезный вопрос, и он на общепит будет влиять чуть ли не сильнее всего в ближайшие годы", – сказал Степанов.Ранее сообщалось, что в 2024 году в регионе работало 6 895 торговых объектов, из них 981 – магазины торговых сетей. Обеспеченность населения магазинами в 2,3 раза превышала норматив. Объем розничного товарооборота в Томске в 2024 году составил 257,3 миллиарда рублей, что на 21,2% больше показателя 2023 года.Также сообщалось, что территории региона было представлено 13 продовольственных сетей: "ЛАМА", "Ярче!", "Магнит", "Пятерочка", "Лента", "Бристоль", "Быстроном", "Мария-Ра", "Красное&Белое", "Монетка", "Светофор", "Маяк" и Metro Cash&Carry
