Марокканский стритфуд
Площадь Джемаа аль-Фна в в городе Марракеш – самый красочный рынок Марокко, настоящий театр под открытым небом. Днем она не представляет ничего особенного, зато ночью всё пространство площади загорается тысячами огней ресторанчиков и лавок. Пикантности добавляет тот факт, что Джемаа аль-Фна переводится как «Площадь мертвецов». До 19 века она использовалась для торговли рабами, а так же служила местом публичных казней. Хотя, учитывая те времена и нравы, цель была ровно та же – дать людям хлеба и зрелищ.
Сегодня хочу остановиться на первой позиции этого «фундаментального меню» и показать Марокканский стритфуд. Приготовьтесь увидеть не только красоту и вкуснятину, но и менее аппетитные деликатесы – улиток, языки, копыта…
Площадь Джемаа аль-Фна стала всемирно известной в 1970-х годах, когда сотни хиппарей направились в Марокко за кифемом – местной марихуаной, которая тогда продавалась свободно. А 2008 году это место было включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО:
Пестрые одежды и свет напоминают витрины с разноцветными марокканскими тапками-бабушами:
Рынок разбит на сектора, под красными крышами специальная зона с ресторанчиками:
Витрины выглядят очень красиво, а содержимое прилавков аппетитно:
Можно набрать себе разных вкусняшек. Вам тут же их приготовят:
Я не понимаю почему, но во всех ларьках стоят бутылки с Фантой. Такое впечатление, что торговцам проплатили приоритетную выкладку:
Колбаски:
Некоторое количество палаток торгуют всевозможным мясом – отварным, тушёным, жареным:
За ними – экзотика, вроде гамбургер с мозгами неустановленного животного:
Языки, копыта и морды. Бр-р-р…
Очень популярны улитки:
Их подвергают термической обработке, однако на первый взгляд сложно определить какой именно – то ли жарят, то ли парят, то ли тушат. Выглядит ужасно:
Посмотрев на улиток, аппетит пропадает напрочь и даже к нормальному мясу начинаешь относиться с подозрением:
Несмотря на внешний кавардак, прослеживается некоторая организация. Например, все палатки пронумерованы. У торговцев, возможно, есть даже что-то вроде разрешения. Это успокаивает и дает небольшую надежду, что нас тут не потравят:
Супчик за три дирхама (около 30 центов). Кафешки обычно устроены элементарно: полукруг столиков у повара и его плиты:
Готовят чай по-мароккански, тут же разогревают шашлыки:
Отдельно есть площадка с фруктами и соками:
Ещё есть палатки с финиками, курагой, инжиром и орехами:
Предлагали какой-то кулич, но я отказался. Смутило наличие рюмок. Никто не знает случайно, что это?
Между палатками снуют туда-сюда торговцы со «сладкими» тележками:
В общем, Джемаа аль-Фна – интересное место и всячески рекомендовано для посещения. Stay Tuned!
