Правда или миф. 6 острых грибных вопросов

1. Где искать грибы?

В целом лесные грибы всегда тяготеют к мелколесью: любят ельники, осинники, березняки, во множестве растут в молодых сосновых посадках. Молодые леса всегда лучше прогреты солнцем, и это сказывается на обилии грибов. По этой причине не стоит ходить на тихую охоту в глухие чащи, буреломы, заболоченные лесные массивы, а лучше посетить рощи среди полей, лесозащитные полосы, опушки, просеки, края вырубок (особенно сосновых), перелески, заросшие редким лесом склоны оврагов и холмов.

2. Почему грибы принято собирать рано утром?

Кроме очевидных причин (если вы припозднитесь, то лес опустошат конкуренты), в пользу утреннего сбора говорят и его технические преимущества: шляпки грибов блестят от росы и хорошо заметны в косых утренних лучах солнца, которые подсвечивают их, а не маскируют, как это бывает в полдень.

3. Срезать или выкручивать?

Собирать грибы нужно любым удобным для вас способом, который зависит от вида самого гриба. Для грибницы совершенно безразлично, каким образом с неё удалили плодовое тело (то есть гриб в понимании грибника). Это было подтверждено швейцарским экспериментом, проведённым на трёх одинаковых лесных делянках: на одной грибы срезали, на другой выкручивали, третью не трогали вообще. Эксперимент длился 27 лет и показал полное отсутствие разницы в самочувствии грибов на всех трёх площадках.

4. В какую тару лучше собирать грибы?

В ёмкость с твёрдыми стенками, причём вентилируемая тара (корзина) всегда лучше, чем сплошная (пластиковое ведро). Без доступа воздуха грибы запариваются, а главное – ускоренно червивеют и/или плесневеют, особенно в тёплую влажную погоду. Добычу будет легче почистить, если сразу укладывать её шляпками вверх.

5. Опасны ли ядовитые грибы на расстоянии?

Съедобные грибы, растущие рядом с бледной поганкой или мухомором, не становятся ядовитыми, и их можно смело собирать. Некоторые виды мухоморов способны вызвать аллергические реакции при контакте с кожей, а если потереть сначала гриб, а затем глаза, то даже временную слепоту. Так что трогать ядовитые грибы и резать их общим ножом не рекомендуется, но если такое всё же случилось, просто вымойте руки и инструмент.

6. Можно ли выращивать лесные грибы на грядках?

Популярные трубчатые грибы (белые, подосиновики, маслята и другие) живут только в содружестве с определёнными деревьями. Они обязательно нуждаются в своём партнёре (обычно это какое-то конкретное дерево) и никогда не вырастут без него, что бы ни обещали интернет-советчики или пакетики с «грибной рассадой», которые можно встретить в магазинах. В большинстве случаев посев этих грибов представляет собой абсолютно бессмысленное, хотя и безобидное занятие.

Нередко на дачных участках вырастает осенний опёнок, но это не удача, а бедствие. Гриб паразитирует на живых растениях и может легко перекинуться на все соседние здоровые деревья и кустарники, а в благоприятный для себя год закусит ирисами и даже картошкой.