Маринованные кабачки: пробовать можно уже через 10 минут

Это идеальная закуска - ароматная и при этом в меру острая. Подают маринованные кабачки как летнее блюдо с гренками или в качестве аппетитного дополнения к мясу или рыбе.

 

Ингредиенты:

свежие кабачки – 1 кг;

чеснок – 6-7 зубчиков;

острый перец чили – 1/2 стручка;

петрушка, укроп;

бальзамический (винный или рисовый) уксус – 3 столовые ложки;

оливковое масло – 5 столовых ложек;

сахар – 1,5 столовые ложки;

соль – 1/2 чайной ложки;

орегано - 1/2 чайной ложки;

базилик – 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Готовится блюдо всего в три шага. Начинают с того, что натирают кабачки на «корейской» терке. Овощ солят, перемешивают и ждут, пока кабачки дадут сок.

Пока овощ настаивается, готовят заправку. Чеснок натирают на терке, мелко рубят острый перец, добавляют оливковое масло, уксус, соль, сахар, орегано, базилик. Все перемешивают.

Сок с кабачков слегка отжимают, добавляют укроп, петрушку и заправку. Компоненты тщательно смешивают. На этом приготовление маринованных кабачков завершено.