Варенье из бархатцев

Бархатцы являются не только украшением клумбы, они, оказывается, широко применяют в кулинарии. Из этих замечательных цветов делают приправы к мясу, соусам и плову, варенье, добавляют в компоты.

 

Имеретинский шафран, например, - ни что иное как сушеные корзиночки цветов бархатцев. А еще бархатцы славятся своими полезными свойствами, например настои и вытяжки из этих растений принимают от варикоза и сердечно-сосудистых заболеваний, его рекомендуют при простуде, цистите, для заживления ран и устранения угревой сыпи.

Предлагаем простой рецепт варенья из бархатцев.

Вам потребуется:

цветка бархатцей (только золотисто-желтые) - 300 гр,

вода - 2 стакана,

сахар - 4 стакана.

Приготовление:

Цветки промойте, залейте холодной водой и прокипятите в течение двух минут.

Дуршлаг выстелите чистой марлей, откиньте на него бархатцы и тщательно отожмите.

В отжатую цветочную воду всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого прокипятите 7 минут.

Варенье готово. Разлейте его по чистым стеклянным баночкам и закройте крышками. Храните варенье в темном и прохладнм месте.