Союз мукомолов спрогнозировал возможный дефицит ржаного хлеба
В этом году Россия может снизить урожай ржи до 1,8 миллиона тонн, заявил президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. На фоне этого нельзя исключать, что ржаной хлеб станет редкостью, сообщил «Интерфакс».
«В этом году у нас предполагается урожай ржи в 1,8 миллиона тонн, ржи 1-3-го классов ожидается под 97%. Правда, 59% из этого объема — рожь третьего класса», — указал Свириденко в ходе брифинга.
По мнению специалиста, рожь выпала из поля зрения госорганов, потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной.
«Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет — я использую такой термин — псевдореликтом», — предупредил он.
Также Свириденко не исключил, что бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья.