В Турции хотят отказаться от шведского стола в отелях

Согласно отчету фонда по предотвращению отходов, в Турции ежегодно утилизируется в среднем 23 млн т пищевых отходов, а около 35% фруктов и овощей выбрасываются, прежде чем попасть на стол. В связи с этим президентский совет по сельхозполитике разрабатывает соответствующий отчет — профильный комитет представит его главе государства, со ссылкой на газету Sabah пишет rbс.ru

Член совета Рамазан Бингель сказал, что половина завтраков «все включено» не съедаются: «Отходы растут еще больше с увеличением количества людей. Например, трое-четверо могут легко наесться завтраком на двоих. <...> Еда, которую кладут на тарелку, но к которой не прикасаются, отправляется прямо в мусор».

По его словам, после получения доклада парламентом, возможно, будет принят ряд законодательных решений. В частности, система all inclusive в отелях может быть пересмотрена в пользу, а la carte — практики заказа отдельных блюд из меню.

В апреле с идеей ограничить шведские столы выступали отельеры. Так, председатель совета директоров Ассоциации профессиональных отельеров Хакан Саатчиоглу, заявил, что система «все включено» должна не поощрять расточительство, а означать лишь доступность еды для постояльцев.