В Москве в День города можно пройти кулинарные мастер-классы

Российская столица сегодня отмечает день рождения. Москве исполнилось 878 лет. Несмотря на то, что первое письменное упоминание о городе датируется апрелем, отмечать праздник принято в сентябре. Специально ко дню рождения города приурочены концерты, спектакли, экскурсии, выставки. В нескольких районах столицы организованы кулинарные уроки, на которых всех желающих научат готовить московские пончики и винегрет, уху и праздничные курники.

Историки рассказывают, что существуют фирменные "московские" блюда. Их настолько много, что из них можно составить полноценное обеденное меню. Это московский рассольник, солянка, стерляжья уха, суп-калья, расстегаи, гурьевская каша, различная выпечка и десерты. Подробнее о нюансах московской кухни Авторадио рассказала историк, член Ассоциации гидов и переводчиков Москвы Елена Васильева.

 

"По большому счету, московская кухня мало отличалась от общероссийской. Другой разговор, что здесь, конечно, были собственные придумки, и, конечно, самыми известными среди них являются салат Оливье, который содержал совершенно иные продукты. Это были очень дорогостоящая дичь, телячий языки, раковые шейки, которые, к большому удивлению, потом уже в советском варианте, заменили гораздо более простыми и доступными продуктами. Например, раковые шейки превратились не много ни мало в морковку, которая уже была в салате одноименного названия, но при этом совершенно иного вкуса. И боюсь, что нигде сейчас в Москве, к сожалению, нет того самого салата, который бы включал эти деликатесы. Кстати, там должен был быть трюфель, икра. И все это заправлялось специфическим салатным соусом, который держался в секрете".

Даже, если сейчас в Москве невозможно найти аутентичный салат Оливье - это не повод расстраиваться.  При таком обилие заведений общепита, которые есть сейчас в столица, всегда можно найти блюда на свой вкус.