Больше не покупаю в магазине: готовлю нежнейший плавленый сыр из обычного творога за 15 минут

Приготовить настоящий плавленый сыр дома можно и дома, потратив всего 15 минут. Такой сыр получается нежнее и вкуснее магазинного. Никакой лишней химии, только простые продукты и отличный результат.

Творог сначала протираю через сито или очень хорошо разминаю вилкой, чтобы не осталось крупных комков. Добавляю яйцо, соль и соду, затем пробиваю всё погружным блендером до густой, абсолютно однородной массы.

Сыр готовлю на водяной бане. Огонь делаю минимальный и всё время помешиваю, буквально не отходя от плиты. Вначале масса выглядит неоднородной и комковатой, но это нормально – постепенно она начинает плавиться и становится гладкой и блестящей.

Через несколько минут добавляю сливочное масло. Отдельно растапливать его не нужно: кладу мягкое или прямо из холодильника и продолжаю активно мешать, пока оно полностью не растворится в сырной массе.

Как только масса начинает тянуться за ложкой, напоминая расплавленный твердый сыр, понимаю – готово. Снимаю с плиты и, продолжая помешивать, даю сыру немного остыть.

В конце добавляю мелко нарезанный укроп и чеснок, хорошо перемешиваю и перекладываю сыр в стеклянную емкость. Пробовать можно сразу: в теплом виде он особенно нежный, кремовый и приятно тягучий.