Модные блюда 2019
По привычке заказываете суши и роллы в ресторане? Даже не ждите лайков в социальных сетях! Сегодня хит японской кухни – оякодон, традиционный омлет Страны восходящего солнца.
Владимир Ким, шеф-повар:
– Сперва готовим соус. Наливаем примерно 150 рыбного бульона. Добавляем по 20 граммов соевого соуса, рисового вина и саке.
Доводим до кипения. Кладём репчатый лук и кусочки куриного бедра. Слегка взбиваем яйцо и выливаем на сковороду.
Владимир Ким, шеф-повар:
– Убавляем огонь и готовим в течение 1 минуты. Пока готовится яйцо, можно нарезать зелёный лук перьями. Добавляем сразу в яичко.
Выкладываем омлет с бульоном на порцию варёного риса. ((ЛАЙФ: Наше блюдо готово!))
Всё новое – это хорошо забытое старое. Ещё один хит из Японии – комбуча. Напиток с модным названием – тот самый чайный гриб, который был почти на каждой советской кухне. Только нужен для него не чёрный, а зелёный чай. Заливаем листочки литром кипятка и добавляем 4 ложки сахара.
Сергей Душков, шеф-повар:
– В 90-х этот напиток у нас пропал из-за того, что появилась куча разных лимонадов. Они его вытеснили. Сейчас снова появился интерес к этому напитку, потому что он является пробиотиком, помогает пищеварению, содержит много аминокислот и витамина В.
Остывший до комнатной температуры сладкий чай процеживаем в банку с грибом. Крышкой не закрываем! Гриб должен дышать. Оставляем на неделю. В готовую комбучу можно добавлять любые сиропы и варенье.
Модные тренды есть и у фастфуда. Вместо бургеров сегодня принято заказывать гирос – греческий вариант арабской шаурмы.
Илья Мищенко, шеф-повар:
– В отличие от шаурмы и турецкого кебаба, в гирос добавляют картофель фри, но можно добавить и просто жареный.
Мясной фарш обжаривается с луком и горчицей до золотистого цвета. Для соуса дзадзики очищаем огурцы от кожуры и натираем на мелкой тёрке.
Илья Мищенко, шеф-повар:
– Дзадзики – это традиционный греческий соус. Его делают с греческим йогуртом, но можно использовать сметану и сыр фета.
Срезаем край лепёшки, открываем "кармашек" и щедро наполняем его начинкой: мясом, картофелем и соусом. Украшаем свежим огурцом, маслинами и луком. Готово!
А на десерт можно съесть банановый хлеб – самое популярное сегодня в США блюдо. Готовится за 5 минут из ингредиентов, которые найдутся у любой хозяйки. 3 яйца и 150 граммов сахара взбиваем до пены. Добавляем по стакану муки и сметаны.
Илья Мищенко, шеф-повар:
– Если вы берёте спелые бананы с потемневшей кожицей, сахара добавляйте немножко меньше. Если вы берёте не слишком спелые, сахара лучше добавить больше, потому что они имеют травянистый привкус.
Вилкой растираем бананы до однородной массы, смешиваем с тестом и запекаем полчаса при температуре 180 градусов. Банановый хлеб можно есть горячим или холодным. Его можно украсить базиликом и подавать со сметаной и ягодами.