Как выбрать качественный зеленый горошек для праздничного салата

Без зеленого горошка невозможно представить себе традиционный салат «Оливье». Главное, правильно выбрать этот ингредиент.

Зеленый горошек богат пищевыми волокнами, пектинами, растительным белком, витаминами (А, С, К, B9, B1) и микроэлементами (магний, фосфор, калий, марганец, железо).

Кроме того, в нем нашли особые вещества – полифенолы, которые помогают снизить риск развития онкологических заболеваний. При этом в зеленом горошке содержится около 60 ккал на 100 г, что делает его низкокалорийным продуктом.

Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» напоминает, что в первую очередь нужно обратить внимание на дату изготовления. Самый вкусный горошек  – изготовленный в июне-июле, в сезон молочной спелости.

Следующий нюанс – качество упаковки. Чаще всего зеленый горошек выпускают в жестяных банках, поэтому на ней не должно быть признаков ржавчины. Покупая продукт в стеклянной банке, нужно внимательно осмотреть крышку: она не должна быть вздутой.

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда»/ архив.