Волгоградский Роспотребнадзор дал совет по выбору сыра с плесенью
Специалисты регионального Роспотребнадзора назвали признаки качественных сыров с плесенью.
Специалисты регионального Роспотребнадзора назвали признаки качественных сыров с плесенью.
В ведомстве особо отметили необходимость приобретения подобных сыров исключительно в легальных специализированных магазинов. Сыры с голубой плесенью должны быть обязательно представлены в разрезе, что не актуально в случае с сырами с белой плесенью. Качественный сыр с голубой плесенью должен иметь резкий грибной запах, сообщает «Волгоградская Правда».
От свежих сыров с белой плесенью должен исходить нежный грибной аромат. Оба типа сыров должны обладать вкусом сливок или сливочного масла с приятным послевкусием. Хорошие сыры имеют однородную текстуру (без полостей). При легком нажатии они должны пружинить.