Самая опасная летняя ягода - в ней находят плесень и дрожжи: а мы кормим ею детей и сами едим
9 июня 2025 года российские лаборатории зафиксировали критические нарушения в партии замороженной клубники из Египта. Результаты испытаний оказались настолько тревожными, что специалисты говорят о серьезной угрозе для здоровья потребителей — уровень плесени превысил норму в 14 раз.
Шокирующие результаты лабораторных исследований
Специалисты испытательной лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили критические нарушения микробиологических показателей в египетской клубнике. Анализ показал катастрофические отклонения от установленных норм:
- Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) превысило допустимые значения.
- Содержание дрожжей оказалось в 2 раза выше нормы.
- Количество плесени превысило допустимый уровень в 14 раз.
Эти показатели грубо нарушают требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Что скрывается за цифрами: реальная угроза здоровью
Повышенное содержание плесени и дрожжей в замороженных ягодах создает серьезные риски для потребителей. Эксперты предупреждают о производстве микотоксинов — токсичных веществ, которые могут вызывать:
- Аллергические реакции различной тяжести.
- Дисбиоз кишечника с нарушением пищеварения.
- Острые отравления с характерной симптоматикой.
- Долгосрочные последствия для иммунной системы.
Особенно опасно употребление такой продукции детьми, беременными женщинами и людьми с ослабленным иммунитетом.
Цепочка нарушений: от производства до прилавка
Эксперты выявили системные проблемы в процессе производства и поставки египетской клубники:
Нарушения на производстве:
- Несоблюдение санитарно-гигиенических стандартов.
- Использование загрязненного оборудования.
- Недостаточная обработка сырья.
Проблемы при транспортировке:
- Нарушение температурного режима хранения.
- Разрыв холодильной цепи.
- Несоблюдение сроков доставки.
Критические моменты логистики:
- Превышение допустимого времени размораживания.
- Неправильное складирование на промежуточных этапах.
Тревожная статистика 2025 года
С начала текущего года лаборатория Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провела более 1 135 исследований пищевых продуктов на микробиологические показатели. Результаты вызывают серьезные опасения:
- 388 образцов показали различные нарушения требований к качеству и безопасности.
- Это составляет более 34 % от общего числа проверенных продуктов.
- Превышение микотоксинов было обнаружено впервые в 2025 году.
Как защитить себя от опасной продукции
При покупке замороженных ягод обращайте внимание на:
- Страну происхождения — проверяйте этикетку.
- Целостность упаковки — отсутствие повреждений и наледи.
- Внешний вид ягод — равномерная заморозка без слипшихся комков.
- Срок годности и условия хранения.
- Репутацию производителя и импортера.
Что делать, если уже купили подозрительную клубнику
Немедленные действия:
- Прекратите употребление продукта.
- Сохраните упаковку с данными производителя.
- Обратитесь в Роспотребнадзор для подачи жалобы.
- При появлении симптомов отравления обращайтесь к врачу.
Что еще стоит узнать:
- Теперь перевод денег друзьям и родственникам под запретом: что нельзя писать, чтобы не остаться без банковской карты
- Смочите тампон и протрите подмышки — запах пота исчезнет на весь день: советский лайфхак для лета
- Кондиционеры остались в прошлом вот что охлаждает квартиру тише, приятнее и дешевле
- Пары, которым суждено быть вместе: эти знаки зодиака создают нерушимые семьи
- В школах отменяют важный предмет: дети ликуют, а учителя схватились за голову