Что приготовить к Новому году: салат "Куртизанка"

Пикантный новогодний дуэт мяса и фруктов.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

- Копчёная куриная голень — 50 г (или готовое копчёное куриное филе)

- Ветчина — 50 г

- Яблоко — ½ шт. (кисло-сладких сортов)

- Груша (небольшая) — 1 шт. (твёрдых сортов)

- Сыр твёрдый (типа «Российский», «Гауда») — 60 г

- Лук репчатый — ½ шт.

- Перец болгарский (лучше красный) — ½ шт.

- Майонез — 1,5 ст.л. (можно заменить на сметанный или йогуртовый соус)

- Сок лимонный — 1 ст.л.

- Укроп свежий — 1-2 веточки

- Петрушка свежая — 1 веточка

- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

 

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Подготовка основы.

Все овощи и фрукты тщательно вымойте. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы убрать лишнюю горечь, залейте нарезанный лук кипятком на 10-15 секунд, затем слейте воду и промойте холодной. Это сделает его вкус мягче.

Шаг 2: Работа с фруктами.

Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Сразу же сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте — это предотвратит потемнение. Таким же образом очистите и нарежьте кубиками грушу.

Шаг 3: Нарезка остальных компонентов.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите свежую зелень укропа и петрушки. С куриной голени снимите кожу и мясо, нарежьте его небольшими кусочками. Ветчину нарежьте аналогичного размера.

Шаг 4: Сборка салата.

В просторной салатнице соедините все подготовленные ингредиенты: перец, яблоко, грушу, лук, сыр, курицу, ветчину и зелень.

Шаг 5: Заправка и подача.

Добавьте к салату майонез, соль и чёрный перец по вкусу. Осторожно, но тщательно перемешайте, стараясь не превратить ингредиенты в пюре. Дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.

Подавайте «Куртизанку» в красивой салатнице или порционно, украсив веточкой зелени или долькой груши.

Для более насыщенного вкуса копчёного мяса ветчину можно заменить на прошутто или буженину. А для лёгкой версии майонез легко заменить на греческий йогурт, смешанный с чайной ложкой дижонской горчицы.

 

"Блокнот Воронеж" теперь в MAX! Подписывайтесь на наш канал.

Зоя Лютик