Основатель сети «Культурно Коротко» Никита Татаринский: «Региональные законы по ограничению работы баров сложно комментировать без мата»
"Все бары в Воронеже могут просто закрыться", - уверенно говорит основатель сети "Культурно Коротко" Никита Татаринский, отвечая на вопрос "Абирега" о перспективах заведений в городе после вступления в силу ряда региональных законов. В активах сети сегодня - сосисочная, пышечная, несколько чебуречных и рюмочных не только в Воронеже, но и Москве. Предприниматель не скрывает, что сегодня вести бизнес в столице гораздо проще, и отмечает, что налоговая реформа на фоне региональных нововведений просто меркнет.
11 февраля в своих соцсетях предприниматель сообщил, что в планах на 2026 год у сети - оптимизация: с какими-то точками, возможно, придется попрощаться. Подробнее о проблемах отрасли, а также о конкуренции с супермаркетами, неубиваемых "разливайках" и перспективах повышения цен в ближайшее время - в нашем интервью.
"Средний сегмент страдает сильнее, чем люкс и бюджетный"
- Какие проблемы являются наиболее острыми для ресторанного бизнеса Воронежа на начало 2026 года?
- В этом году выручка немного ниже, чем в прошлом, и схожая тенденция наблюдается у большинства заведений. Главная причина - погодные и сезонные факторы, а не общая экономическая ситуация. В конце января - начале февраля в прошлом году среднесуточная температура была около +5 °C, а в этом - примерно −14 °C, что явно отразилось на активности и продажах. Если отбросить эти факторы, пока трудно говорить о каких‑то системных трудностях - год только начался. Подготовку к повышению налоговой нагрузки мы проводили заранее, соответствующие изменения уже учитываются.