Квашу капусту в 1 хитром рассоле — идеальнее не бывает: родня "хрумкает" без остановки, соседи крадут банки из погреба

Автор популярного блога "Иришкины творилки из Якутии" (18 ) поделилась своим фирменным рецептом квашеной капусты, который гарантирует превосходный результат. По словам автора, благодаря одной хитрости, капуста получается невероятно хрустящей, в меру соленой и готовится значительно быстрее, чем по традиционным рецептам, пишет eaomedia.ru.

Ингредиенты для Восхитительной Квашеной Капусты:

• Капуста белокочанная – 3 средних кочана
• Морковь – 3 штуки, среднего размера

Для Рассола, Который Творит Чудеса:

• Вода чистая – 5 литров
• Соль каменная, крупного помола – 350 грамм (важно использовать именно каменную соль, а не йодированную)
• Сахар-песок – 3 столовые ложки

Пошаговая Инструкция Приготовления:

1. Подготовка Рассола: В большую кастрюлю налейте 3 литра воды. Добавьте каменную соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и подогревайте, постоянно помешивая, до полного растворения соли и сахара. После растворения снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу полностью остыть до комнатной температуры. Это важный шаг, так как горячий рассол может негативно повлиять на процесс квашения.

2. Подготовка Овощей: Капусту тщательно нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Смешайте нашинкованную капусту и тертую морковь в большой миске или тазу.

3. Секрет "Супер-Хрустящей" Капусты: В другую емкость налейте 2 литра холодной воды, добавьте заранее приготовленный и остуженный рассол. Это и есть та самая хитрость от автора блога!

4. Купание Капусты: Порциями опускайте капусту с морковью в соленый раствор. Тщательно "прополощите" ее руками, словно стираете деликатную ткань. Затем отожмите каждую порцию капусты и плотно уложите в емкость, предназначенную для квашения. Это может быть эмалированная кастрюля, стеклянная банка или деревянная бочка.

5. Установка Гнета: После того, как вся капуста будет уложена в емкость, установите сверху гнет. В качестве гнета можно использовать тарелку, перевернутую вверх дном, и банку с водой, поставленную на нее.

6. Процесс Квашения: Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 1-2 дня. В это время на поверхности рассола должна появиться пена – это признак того, что процесс брожения идет правильно. Не забывайте ежедневно прокалывать капусту деревянной палочкой в нескольких местах, чтобы выпустить образующиеся газы и горечь.

7. Дегустация и Хранение: Через сутки-двое ваша квашеная капуста будет готова! Благодаря уникальному рецепту от "Иришкиных творилок из Якутии", она получится невероятно хрустящей, сочной и ароматной, без излишней соли и каких-либо дополнительных специй. Для сохранения вкуса и хрустящей текстуры, храните готовую квашеную капусту в холодильнике или другом прохладном месте.

Наслаждайтесь вкуснейшей и полезной квашеной капустой, приготовленной по секретному рецепту от якутской мастерицы! Этот рецепт – гарантия превосходного результата и отличного настроения!

Читайте также:

Почему плохо отстирываются вещи в машинке? Многие сыплют порошок не в тот отсек лотка

Разрезаю пластиковую бутылку на 2 части — и даже самый сложный засор вылетает со свистом: делаю так многие годы

Подушки пахнут потом и теряют форму? Как за 40 минут вернуть им свежесть — и сэкономить тысячи рублей на новых

Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно