Самым невкусным блюдом мира признали салат из России: никогда не догадаетесь, кто возглавил рейтинг
Есть такие новости, от которых сначала хочется обидеться, а потом — громко рассмеяться. На днях гуляющий по интернету гастрономический портал Taste Atlas снова тряхнул стариной и выдал свой свежий рейтинг «гастрономического ужаса». И знаете что? Самым невкусным блюдом мира признали салат из России. Только это не оливье и не селедка под шубой, как можно было бы подумать. Пальма первенства досталась якутскому салату «Индигирка». Да-да, тому самому, из замороженной рыбы.
Честно говоря, никогда бы не догадаться, кто возглавил рейтинг, если честно. Ну, окрошка — ладно, там квас и редиска, для европейца это вынос мозга. Кисель — тоже понятно, для них сладкий густой напиток — это странно. Но «Индигирка»... Это же не просто еда, это философия. Представьте: суровая Якутия, минус пятьдесят за окном, вечная мерзлота. Местные жители испокон веков ели строганину и салаты из свежевыловленной, моментально замерзшей рыбы. Чир, нельма, омуль — рыба благородная, жирная. Ее режут кубиками, смешивают с луком, маслом, перцем и подают, пока она хрустит ледяными кристаллами на зубах. Это не экзотика, это способ выживания и дань традиции.
Вкус детства под прицелом критиков
Но для критика Taste Atlas, который, вероятно, привык к стейкам с кровью и ризотто, увидеть на тарелке кусочки сырой рыбы со льдом — шок. Это как если бы японцу сказали, что его любимое сашими — отвратительно. Или итальянцу, что паста — это просто тесто. Конечно, самым невкусным блюдом мира признали салат из России, поставив ему жалкие 2,7 балла. А следом за ним в этом антирейтинге плетутся наши любимцы: холодец (3 балла), кутья, рассольник и даже винегрет.
И вот тут включается момент субъективности. Для нас холодец — это не просто дрожащее мясное желе. Это Новый год, это бабушка, которая достает огромную миску из холодильника, это чеснок и горчица. Это воспоминания. А для иностранца — это ужасное желе с кусками мяса и, простите, ножками и ушками, которые туда положили. Но они не понимают главного: в русской кухне ничего не выбрасывалось. Холодец — это триумф рациональности, превращенный в праздничное блюдо.
Смех сквозь слезы гастрономического снобизма
На самом деле, если покопаться в любой национальной кухне, можно найти блюда, которые повергнут в ужас неподготовленного едока. Возьмите шведский сюрстрёмминг (забродившая селедка) — это же химоружие! Или исландский хаукарль (протухшее мясо акулы). В сравнении с ними наша «Индигирка» — образец свежести и изящества.
Так что, когда в очередной раз какой-нибудь международный портал объявляет, что самым невкусным блюдом мира признали салат из России, хочется спросить: а вы пробовали его правильно? С черным хлебом? Под сто грамм? На морозе после охоты? Уверены, что нет. Поэтому относиться к таким рейтингам можно только с иронией. Пусть едят свою переработанную фасоль в томатном соусе и удивляются нашей смелости. А мы, пожалуй, продолжим любить то, что любим. Индигирку, холодец и даже кисель. Потому что это не просто еда. Это — мы.
Читайте также: